Name: 반찬만들기 매콤오이무침 안매운오이무침 한번에 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 2개; 멸치액젓 1수저; 매실청 1수저; 고춧가루 1/2수저; 들기름 1수저; 깨; 소금

반찬만들기 매콤오이무침 안매운오이무침 한번에 만들기

살 빠지는 레시피로 다이어트 중인 루나에요. 흔히 싱겁게 요리를 하거나 조미료를 넣지 않은 요리는 건강에는 좋을지 몰라도 맛은 없다고 생각합니다. 그러나 건강밥상이 맛이 없다는 것은 편견일 뿐이에요. 우리는 짠맛뿐만 아니라 신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛, 떫은맛, 감칠맛 등 다양한 미각을 느낄 수 있습니다. 맵고 짠 음식에 기들 여진 우리 입맛을 되돌리면 이러한 다양한 맛을 즐기며 살수 있어요. 다양한 맛을 즐기면 맛볼 수 있다니 얼마나 고마운 일인지... 평소에 집 반찬을 만들 때는 조미료는 거의 안 쓰고 설탕 대신 올리고당, 꿀, 매실청으로 대체하려 노력하고 오일은 콩기름이 아닌 올리브유, 들기름을 사용하고 소금보다는 간장과 액젓을 사용하고 있습니다. 초간단 반찬 만들기 오늘은 반찬 만드는 날. 가족과 나를 위해 건강반찬 만들어 가볼까요!

4인분

30분 이내

초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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노하우

오이 손질법
오이 보관법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
깨 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/4

오이는 깨끗이 씻어 원형으로 슬라이스한 후 멸치 액젓에 버무려 10분 정도 둡니다. 멸치 액젓은 오이의 수분을 빼주고 오이 간도 맞추어 주는 거예요.
STEP 2/4

물기가 생기고 숨이 죽이면 오이를 꼬옥 짜줍니다. 꽉 짜준 오이 반개만 볼에 담아주세요. 이건 매운 걸 못 먹는 딸아이 반찬!
STEP 3/4

고춧가루를 뺀 분량의 재료 (매실청, 들기름, 깨소금)를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.
멸치 액젓은 처음에 오이 수분을 빼줄 때만 넣어주고 추가로 안 넣어주셔도 돼요.
STEP 4/4

안 매운 오이무침은 접시에 따로 담고 같은 볼에 나머지 오이를 담아 주세요. 같은 분량의 양념을 넣고 고춧가루 1숟갈 추가해서 조물조물 무쳐주세요.