Name: 어수리나물밥 어수리밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 어수리나물 100g; 쌀 1인분; 표고버섯 슬라이스 1/2줌; 밥물 표고버섯 불린 물 3/4컵; 당근채 약간; 들기름 1큰술; 국간장 1큰술; 진간장 1큰술; 쪽파 2줄기; 참기름 1큰술; 다진마늘1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 통깨 약간

어수리나물밥 어수리밥

어수리나물의 성질은 따뜻하고 진정작용, 항염작용, 당뇨에 효과가 있으며, 노화방지, 진통, 살균작용 에 효능이 있어서 '왕삼'이라고 합니다. 오늘은 어수리나물밥을 만들어볼게요.

1인분

60분 이내

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재료

재료

양념간장

국간장
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진간장
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쪽파
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참기름
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고춧가루
1/2큰술 구매
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표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
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들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
진간장 조리법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

쌀 1인분을 준비해요. 쌀을 잘 씻은 후 30분간 불려요.
STEP 2/13

불린 쌀은 체에 받쳐 두어요.
STEP 3/13

마른 표고버섯은 불려주고 당근은 채썰어요. 표고버섯 우린 물도 밥물로 사용하므로 버리지 마세요.
STEP 4/13

어수리나물은 억센 줄기를 제거하고 먹기 좋게 뜯어 놓아요.
STEP 5/13

찬물에 식초 1큰술을 넣고 나물을 담궈두었다가 세번 헹궈요. 그리고나서 물기를 제거해요. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 팔팔 끓으면 소금 1큰술을 넣고 나물을 데쳐요. 30초에서 1분 정도 데쳐요. 찬물에서 열기를 빼줍니다.
STEP 6/13

어수리나물의 물기를 꼭 짠 뒤 풀어주고 들기름 1큰술을 넣어 버무려요. 들기름 향이 참 좋네요.
STEP 7/13

뚝배기나 솥에 불린 쌀을 넣고 들기름에 무친 어수리 나물과 표고버섯, 당근을 올려줍니다.
STEP 8/13

표고버섯 우린 물 3/4컵을 부어요. 채소에서 물이 나오므로 쌀 양보다 물 양이 조금 적어야 하지요.
STEP 9/13

센불에서 끓이다가 끓으면 물을 줄여요. 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
STEP 10/13

끓기 시작해서 10분이 지나면 불을 끄세요. 뚜껑을 덮고 뜸을 들이세요.
STEP 11/13

양념간장은 1인분이 아닙니다. 덜어서 사용하세요. 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 쪽파 2줄기, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨 약간 을 넣어 섞어주세요. 쪽파 대신 달래나 부추도 좋아요.
STEP 12/13

어수리나물밥 완성.
STEP 13/13

채소들이 알록달록 컬러풀해서 영양면에서도 좋아요.