Name: 갈치구이 맛있게 하는 방법 비린내 없이 바삭하게
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 3토막; 밀가루 1큰술; 감자 전분 1큰술; 카레가루1/2작은술; 소금 약간; 후추 약간; 기름 충분히

갈치구이 맛있게 하는 방법 비린내 없이 바삭하게

맛있는 생선 갈치구이 맛있게 하는 방법이다. 비린내 없이 바삭하게 튀길 수 있는 레시피다. 많은 재료가 필요 없는 쉬운 방법이다. 갈치는 모두 내장을 손질해서 준비해 준다.

2인분

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STEP 1/10

갈치는 내장을 제거해 주고 깨끗한 물에 씻어준다. 갈치의 반짝거리는 은색 비늘은 모두 제거해 준다. 갈치 위에 소금 약간 뿌려준다.
비늘은 칫솔로 살살 긁어서 제거해 주면 쉽게 제거된다. 갈치에 수분을 키친타월로 모두 닦아준다. 갈치에 수분이 있으면 기름이 많이 튈 수 있다.
STEP 2/10

밀가루 크게 1 큰 술, 감자 전분 크게 1 큰 술, 카레 가루 1/2 작은 술(선택 사항), 후추 약간 넣어 섞어준다.
STEP 3/10

튀김옷은 이게 끝이다.
밀가루만 또는 감자전분으로만 만들어줘도 문제없다. 카레 가루는 비린내를 제거하기 위함이나 싫다면 생략해도 좋다. 카레 가루가 많이 들어가는 것이 아니기 때문에 카레향이 세지 안다.
STEP 4/10

튀김옷을 갈치의 앞뒤로 골고루 묻혀준다.
STEP 5/10

갈치의 살이 보이지 않도록 골고루 묻힌다.
STEP 6/10

갈치에 모두 튀김옷을 입혀주면 된다.
STEP 7/10

팬에 기름을 넉넉하게 두른다. 기름이 달궈지면 갈치를 모두 올려준다.
중불
STEP 8/10

5분 이상 구워주면 튀김옷으로 인해 기름이 갈색빛으로 변하게 된다.
STEP 9/10

바로 뒤집어서 3~4분 구워주면 완성된다.
갈치구이를 할 때는 1~2번만 뒤집어 주는 것이 좋다. 더욱 바삭하게 먹을 수 있다.
STEP 10/10

완성된 갈치구이를 접시에 담아준다.