Name: 칼칼한 밥도둑 소시지김치찌개 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지 1/2포기; 소시지 1공기; 두부 1모; 대파 1개; 물 1000ml; 식용유 2숟갈; 김치국물 2국자

칼칼한 밥도둑 소시지김치찌개 만들기

저는 개인적으로 찌개에 고기가 들어간 것보다는 참치나 햄, 소시지가 들어가는 걸 좋아하는데요. 어젯밤에는 날도 흐리고 추워서 그런지 매콤하고 시원칼칼한 김치찌개가 생각이 났어요. 때마침 냉장고에는 소시지도 있고 오랜만에 만들어본 소시지김치찌개 만들기입니다. 김치찌개같으면서 부대찌개같은 이 맛은 언제나 밥도둑이네요.

2인분

60분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

재료

재료

묵은지
1/2포기 구매
소시지
1공기 구매
두부
1모 구매
대파
1개 구매
물
1000ml 구매
식용유
2숟갈 구매
김치국물
2국자 구매

조리도구

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뚝배기
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노하우

비엔나소세지 손질법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
김치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

김치는 취향에 따라 썰어주시면 되는데요. 저는 김치찌개를 밥에 비벼먹는걸 좋아해서 잘게 썰어줬습니다.
STEP 2/11

두부도 먹기 편하게 썰어줍니다.
STEP 3/11

대파는 큼직하게 어슷썰어주세요.
STEP 4/11

본격적으로 끓여볼까요. 먼저 식용유를 냄비에 살짝 두르고 김치를 4분정도 볶아줍니다.
냄비
중불
STEP 5/11

그리고 물 600ml을 먼저 넣고 강불에서 끓여주세요.
강불
STEP 6/11

찌개의 가장자리가 눈에 띄게 끓기 시작하면 소시지를 넣고 함께 끓여줍니다. 오래 끓일 수록 소시지 맛이 진하게 나옵니다.
STEP 7/11

소시지를 넣고 중간까지 확실하게 끓어오르면 간을 한번 보세요. 이때 싱거우면 김치국물을 추가합니다. 이때 불은 반 이하로 쫄아들때까지 중불로 낮춰줍니다.
김치찌개는 김치의 맛으로만 끓이는 걸 좋아해요. 그래서 구태여 다른 간을 하지 않습니다만, 그래도 심심하고 부족하다면 국간장을 살짝 추가하셔도 좋습니다.
중불
STEP 8/11

그렇게 끓여서 반 이하로 졸아들면 두부를 넣어주세요.
이때부터는 다시 강불에서 끓여줄거에요.
강불
STEP 9/11

그리고 두부가 잠길정도로만 물을 넣고 강불에서 팔팔 끓여주세요.
이렇게 두어번 물을 나눠서 넣고 끓기고 졸이기를 반복해주면 훨씬 깊은 맛이 나요.
강불
STEP 10/11

마지막으로 찌개처럼 국물이 잘박해지면 대파를 넣고 5분간만 더 끓여주세요.
중불
STEP 11/11

완성~!