제철 꽃게와 전복 찌는 법
봄에는 암꽃게 철이라 알이 꽉찬 암꽃게가 맛있는데 가격이 좀 부담스럽고 가을은 숫꽃게철이라 알은 없지만 대신 저렴한 가격에 꽃게를 먹을 수 있는 장점이 있죠. 가을 꽃게를 쪘던 레시피지만 봄이니 암꽃게로 활용해도 되는 레시피예요. 전복도 살아있는 전복이라 싱싱해서 찐 후에도 탱글하니 맛있어요. 싱싱하니까 내장도 비린맛이 없고 고소해요. 전복은 취향에 따라 참기름장에 찍어 먹거나 초고추장에 찍어 먹어요. 꽃게는 등딱지를 떼어 내고 배꼽을 떼어내고 가위로 잘라서 2-4등분해서 살을 발라 먹으면 꿀맛이죠. 단맛이 나는 게와 통전복과 함께 내어 놓으니 온가족이 둘러앉아 푸짐하게 먹을 수 있어 좋아요.
4인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 재료
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또는 청주
- 참기름장
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- 초고추장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4전복을 물에 씻어 주세요.
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STEP 2/4꽃게와 전복을 칫솔로 이끼와 불순물을 쓱싹쓱싹 씻어 주세요.
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STEP 3/4찜냄비에 물을 넣고 된장을 한 스푼 풀어주세요. 물이 끓으면 찜기위에 꽃게 등이 밑으로 가게 놓아 주세요.
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STEP 4/4꽃게위에 술을 뿌려주고 전복을 위에 올려 주세요. 뚜껑을 덮고 15분 정도 쪄주고 불을 끄고 3분 정도 뜸을 들여 주세요.
- - 찌는 물에 된장과 술을 넣어 비리내를 제거해 주세요.
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