양파 장아찌 만드는 법(양파 장아찌 담그는법)
양파장아찌가 먹고 싶어서 양파 2개로 양파장아찌를 만들었습니다. 평소 싱겁게 먹는 편이라서 간장의 양을 살짝 줄였더니, 짜지 않아서 밑반찬으로 매일 먹으며 고기를 먹을 때 함께 먹고 있어요.(평소 짜게 드신다면 장아찌 비율의 양을 조금씩 늘려주세요)
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 간장 양파장아찌 재료
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- 간장 양파장아찌 양념
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- 도구
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10▶양파 2개는 껍질을 벗기고 헹군 후, 양쪽 끝 부분을 잘라서 준비합니다.
▶청양고추와 홍고추 1개씩은 흐르는 물에 세척 후 꼭지를 제거해줍니다.
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STEP 2/10▶양파는 한 입 크기로 자르고 하나씩 분리해서 준비합니다.
양파 2개
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STEP 3/10▶청양고추와 홍고추는 어슷 썰기로 썰어서 준비합니다.
청양고추, 홍고추 각각 1개
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STEP 4/10▶900ml 정도의 유리 반찬통에 양파와 청양고추, 홍고추를 담아줍니다.
900ml 유리 반찬통, 양파, 청양고추, 홍고추
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STEP 5/10▶냄비에 물 270ml, 진간장 90ml, 식초 90ml, 황설탕 80cc, 소주 30ml를 넣어줍니다.(물 : 진간장 : 식초의 비율은 3 : 1 : 1 비율로 넣어주면 되세요)
물 270ml, 진간장 90ml, 식초 90ml, 황설탕 80cc, 소주 30ml
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STEP 6/10▶센불에서 설탕이 녹을 때 까지 끓여주다가 보글보글 끓어오르면 바로 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 7/10▶양파를 담은 유리 반찬통에 양파장아찌 간장물을 뜨거울 때 부어줍니다.(뜨거울 때 간장물을 부어주면 아삭아삭한 식감의 양파장아찌를 드실 수 있어요)
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STEP 8/10▶장아찌 간장물을 부은 뒤, 양파가 잠길 수 있도록 숟가락으로 뒤적여줍니다.
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STEP 9/10▶양파장아찌 간장물이 식으면 뚜껑을 덮고 실온에서 2~3시간 정도 숙성해줍니다.
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STEP 10/10▶실온에서 2-3시간 정도 두었다가 냉장고에서 최소 3시간 정도 지나서 꺼내 드시면 양파장아찌 만드는 법 완성입니다.
- ▶장아찌용으로 나온 양파는 한 입 크기로 썰어주면 맛이 드는 시간이 덜 걸리고 조금 더 빠르게 드실수 있어요.
▶소주를 넣은 이유는 장아찌의 보존기간을 늘려주고 변질되는 걸 막아주는 역활을 합니다.
▶새콤하게 드실 분은 불을 끄고 식초를 마지막에 넣어주세요.
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