큰방풍잎된장무침!
지인께서 나눔해주신 큰방풍잎(나물)을 된장에 무쳐봤네요
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5큰방풍잎(나물)을 억세지 않은것으로 준비해주세요. *크기가 작고 얇은것은 갯방풍이라고 불립니다 같은나물이지만 자라는곳이 틀려지만 맛과 효능은 거의 같아요
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STEP 2/5펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 큰방풍잎을 넣고 1~2분정도 데쳐주신후 찬물에서 2~3번을 흔들어서 씻어주세요. 줄기부분이 너무 뻣뻣한경우 잘라주세요
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STEP 3/5물기를 꼭 짜주시고 대파흰부분만 조금 다져서 넣고 된장(재래된장시판용),참기름,갈아준깨를 넣어주세요 *다진마늘은 넣어주셔도 빼셔도 상관없지만 봄나물의 향을 즐기시려면 빼세요
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STEP 4/5양념이 고루베이게 힘을 주면서 팍팍 무쳐주세요
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STEP 5/5슴슴한듯~뒷맛이 살짝 씁쓸한맛이 감도면서도 큰방풍잎의 향을 잘느낄수있는 나물무침이 완성이 되었네요
- 집된장이거나 된장이 짠경우에는 양을 조절하세요
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