초밥전문점 부럽지 않은 맛! 연어초밥 & 타르타르소스 황금레시피 집들이메뉴 와인안주 도시락메뉴
생연어 1키로 사서 만들어먹은 두 번째 요리는 연어초밥입니다. 양파초절임과 타르타르소스 곁들이면 꿀맛! 집에서도 간단하면서도 맛있게 만드는 연어초밥입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 타르타르소스
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- 양파초절임
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- 단촛물
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8설탕 1큰술, 식초 3큰술, 소금 0.5작은술 넣고 잘 저어서 단촛물 만들어줍니다. 설탕과 식초의 양은 취향대로 가감해주세요.
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STEP 2/8뜨거운 밥 2공기에 단촛물 붓고 잘 저은 후 식혀줍니다.
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STEP 3/8생연어는 흐르는 물에 한 번 씻은 후 키친타올로 연어의 물기를 꼼꼼하게 닦아줍니다. 그래야지 비린내가 나지 않아요. 연어는 0.5센치 두께로 썰어줍니다.
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STEP 4/8얇게 채썬 양파에 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 식초 1큰술 넣고 버무린 후 10분간 절여줍니다. 절여진 양파는 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
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STEP 5/8마요네즈 3큰술, 플레인요거트 1큰술, 다진피클 1큰술, 레몬즙 2큰술, 후추 톡톡, 파슬리가루 톡톡 넣어서 잘 저어줍니다. 상큼달달한 타르타르소스가 만들어졌어요.
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STEP 6/8위생장갑 끼고 초밥을 한 입 크기로 쥐어줍니다. 위생장갑 끼면 밥알이 들러붙지 않아 만들기 수월하답니다.
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STEP 7/8접시에 초밥을 돌려담고 고추냉이를 올려주세요.
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STEP 8/8연어회 올리고 양파초절임 얹어주세요. 타르타르소스 뿌리고 무순과 케이퍼도 올려주었어요. 접시 가운데에는 초생강과 락교를 담았답니다. 입에서 살살 녹는 연어회와 양파초절임, 타르타르소스와의 조합이 아주 맛있어요.
- 집에서 만들면 더 푸짐하고 맛있게 연어초밥을 즐길 수 있어요.
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