Name: 작은햇양파장아찌!
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 1kg; 청양고추 4~5개; 진간장 300ml; 사과식초 300ml; 설탕 1컵; 물 500~600ml

작은햇양파장아찌!

햇양파가 나오기 시작했어요 큰양파말고 아기주먹만한 크기로 햇양파가 보이기에 양파장아찌를 만들어봤어요

6인분 이상

15분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

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양념

조리도구

노하우

조리순서

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STEP 1/8

햇양파(작은크기)를 준비후에 껍질을 벗겨서 물기를 제거해주세요
STEP 2/8

+모양으로 칼집을 내주세요
양파의 절반까지의 깊이로 내주세요
간장촛물이 안쪽까지 잘베어들어가야 맛있어요
STEP 3/8

청양고추도 꼭지를 제거후에 물기를 닦아주시고 한입크기로 잘라주세요
STEP 4/8

칼집을 내준 햇양파를 통에 담고 자른청양고추를 넣어주세요
STEP 5/8

진간장,사과식초,설탕,물을 넣어서 잘섞어주신후 펄펄 끓여주세요
STEP 6/8

펄펄 끓여진 간장촛물을 국자로 조심히 햇양파 위에 고루뿌려주세요
STEP 7/8

5일이 지난모습이네요 드셔도 되지만 저는 2~3일을 더두고 안쪽까지 스며들면 꺼내어 먹으려고 하네요 냉장보관시에 3~4개월은 두고 드실수 있으니 넉넉하게 만들어 드시기에 좋은 밑반찬이네요
STEP 8/8

간장촛물이 살짝 모자른듯해도 2~3시간후에 양파에서 수분이 나와서 햇양파가 살짝 잠기듯이 마추어지네요 실온에서 1일 그대로 숙성시켜주셨다가 간장촛물만 따라내어 펄펄 끓여주시고 차게 식혀서 다시 부어주신후 냉장고에 4~5일 숙성시켜주세요

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

여솔뢰

리뷰별점

정말 감사해요...집에서 처음 만들어봤어요 맛있을거 같아요...혼자 사는 일인가구 남자인데 3kg 금방 다먹을거 같아요...이 레시피대로 자주 해먹을 생각입니다.

2023.05.04 20:16

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2023.05.04 23:13
티나~

리뷰별점

완전 최고예요 최고!! 진짜 맛있네요 지금 이사진은 간장물 달여서 식혀서 부으려구요 대기중인거예요~

2023.04.23 11:44

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2023.04.23 12:41

양파장아찌 맛보장 레시피