Name: 두부조림 쫀득쫀득한 두부조림 만드는 법 전분 두부 강정
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1모; 청양고추 1개; 전분가루 조금; 간장 3T; 설탕 1T; 물 3T; 고춧가루 1/2T; 참기름 1T

조리순서

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STEP 1/17

두부는 단단한 두부를 쓰세요 찌개용 두부는 굽기가 너무 힘들어요
STEP 2/17

청양고추 1개를 준비했어요 씨를 빼지 말고 쫑쫑 썰어주세요
STEP 3/17

두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
STEP 4/17

두부 위에 소금을 뿌려주세요 두부가 단단해지고 수분 빼는데 도움을 줍니다
STEP 5/17

두부의 수분을 충분히 빼주세요 그래야 두부가 쫄깃한 맛을 느낄 수있어요
STEP 6/17

두부의 수분이 빠지는 동안 양념장을 만들어 볼게요
STEP 7/17

간장 3 ,설탕 1, 물 3, 고추가루 1/2, 참기름 1
STEP 8/17

양념장에 전분을 1 티스푼 넣어줘도 좋아요 두부 강정 같이 만드는데 도움이 돼요 두부에 양념장이 잘 붙어있어요 하지만 단점은요 바로 먹지 않고 냉장고에 들어가면 비주얼이 그리 좋지 않아요 전분은 선택입니다
STEP 9/17

두부가 적당히 수분이 빠졌어요 전분가루에 두부를 묻혀 주세요
STEP 10/17

너무 두꺼우면 맛이 떨어져요 얇게 전분을 발라주세요
STEP 11/17

기름을 넉넉히 넣어 두부를 부쳐주세요
STEP 12/17

전분이라서 서로 붙어요 조금씩 부치는게 팁이에요
STEP 13/17

부친 두부를 양념장에 조릴거에요 집집마다 간이 다르잖아요 양념장을 모두 넣지 말고 간을 보면서 넣으세요
STEP 14/17

양념장을 골고르 묻혀서 졸여주세요
STEP 15/17

완성했어요
STEP 16/17

미리 썰어두었던 청양고추를 두부위에 얹어주었어요 양념장에 같이 넣어서 졸여도 되는데요 이렇게 두부 위에 올려놓으니 맛스러워 보이네요
STEP 17/17

청양고추는 생략해도 돼요 집에 있는 검은 깨를 올려주세요 쫀뜩쫀득한 맛에 고소한 맛까지 너무 맛있어요