Name: 숙주나물무침 만드는 법 숙주무침
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 숙주 1봉지 240g; 다진 마늘 0.3큰술; 대파 13g; 통깨 적당히; 까나리액젓 0.4큰술; 참기름 1큰술; 물 150ml; 소금 0.25큰술

숙주나물무침 만드는 법 숙주무침

숙주나물무침은 콩나물무침과 거의 비슷하게 만들수 있기 때문에 누구나 쉽게 나물무침으로 만들수 있어요.(큰술: 밥 숟가락 계량입니다)

2인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

숙주나물무침 재료

숙주나물무침 양념

까나리액젓
0.4큰술 구매
참기름
1큰술 구매

숙주나물 데치기

물
150ml 구매
소금
0.25큰술 구매

조리도구

찬기
구매
도마
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믹싱볼
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냄비
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조리용스푼
구매

노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
까나리액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

▶다진 마늘 0.3큰술과 대파 13g은 쫑쫑 썰어서 준비합니다.
다진 마늘 0.3큰술, 대파 13g
STEP 2/11

▶볼에 숙주가 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 숙주가 부서지지 않게 손으로 살살 흔들어가며 3-4번 정도 물을 바꿔가며 세척 한 뒤 채반에 담아둡니다.
숙주 1봉지 240g
STEP 3/11

▶숙주를 툭툭 털어서 냄비에 담은 뒤 소금 0.25큰술과 물 150ml를 넣어줍니다.
숙주, 소금 0.25큰술, 물 150ml
STEP 4/11

▶소금이 냄비 아래쪽으로 내려갈 수 있도록 숟가락으로 숙주의 위치를 바꿔줍니다.
STEP 5/11

▶냄비 뚜껑을 덮고 센불에서 물을 끓여주다가 보글보글 물이 끓어오르면 중간불로 바꾼 뒤 5분 정도 숙주를 데쳐줍니다.
STEP 6/11

▶5분 후, 가스불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 2-3분 정도 뜸들이기를 해줍니다.
STEP 7/11

▶뜸들이기가 끝났다면 숟가락으로 숙주만 건져내 볼에 담아줍니다.
STEP 8/11

▶일회용 장갑을 끼고 손으로 털어가면서 열기를 식혀줍니다.
STEP 9/11

▶다진 마늘 0.3큰술과 쫑쫑 썬 대파, 까나리액젓 0.4큰술, 참기름 1큰술을 넣어줍니다.
다진 마늘 0.3큰술, 쫑쫑 선 대파 13g, 까나리액젓 0.4큰술, 참기름 1큰술
STEP 10/11

▶숙주나물과 양념이 골고루 섞이도록 손으로 살살 털어가면서 조물조물 무쳐줍니다.
▶맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 액젓이나 소금을 살짝 넣어 간을 맞춰줍니다.
STEP 11/11

▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후 무쳐주면 숙주나물무침 숙주무침 완성입니다.
통깨