Name: 잔멸치볶음 만드는 법 견과류 잔멸치볶음 바삭바삭한 멸치 볶음 밑반찬 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 청양고추 2개; 호두 30g; 크린베리 20g; 식용유 2T

잔멸치볶음 만드는 법 견과류 잔멸치볶음 바삭바삭한 멸치 볶음 밑반찬 만들기

잔멸치 볶음, 멸치 견과류 볶음, 바삭 바삭 레시피

4인분

60분 이내

중급

미루나무

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노하우

잔멸치 손질법
청양고추 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

아주 작은 멸치를 준비했어요 중간 멸치도 괜찮아요
STEP 2/16

아이들이라면 청양고추를 생략해 주세요
STEP 3/16

견과류는 있는 것만 넣어도 돼요 생략해도 괜찮아요
STEP 4/16

종종 멸치 가루가 많이 나와요 미리 털어서 조리하면 깔끔한 멸치볶음을 할 수 있어요 체에 걸러주세요
STEP 5/16

청양고추는 송송 썰어줄게요 아니면 크게 썰어서 골라내도 괜찮아요
STEP 6/16

호두가 커서 절단을 해줬어요 키친타월에 포장지처럼 잘 싸서 칼로 잘라주세요
STEP 7/16

손질된 재료들을 프라이팬에 모아주세요
STEP 8/16

식용유 2숟가락 넣고 볶아주세요 약불에서 볶아주세요
STEP 9/16

바삭하게 볶아주세요 좋은 방법은 먹어 보고 스톱하세요^^
STEP 10/16

청양고추 넣고 살짝 볶아주세요
STEP 11/16

잠시 불을 꺼주세요 프라이팬 열기가 있어서 초보자에게는 편한 방법이에요
STEP 12/16

올리고당 2, 설탕 1/2 ,참기름 1
STEP 13/16

잘 섞어주세요 잔멸치일수록 짠 것 같아요 간장을 안 넣어도 짭짤하더라고요 불을 다시 켜고 휘리릭 볶아주세요
STEP 14/16

이제 담아 볼게요
STEP 15/16

멸치볶음 할 때에는 간장을 안 넣어요 싱거울 땐 간장 대신 소금을 조금 넣어줘요 간장을 넣으면 멸치볶음 색깔이 검게 되어 먹음직스럽지 않더라고요
STEP 16/16

잔멸치로 바삭바삭하게 멸치볶음을 해서 빻았어요 주먹밥을 만들어서 먹였어요 목에 걸릴까 봐 걱정도 안되고요 성장기에도 좋잖아요 단짠단짠해서 그런지 제법 잘 먹었답니다 이런 방법으로 애기들에게 멸치 반찬을 해주는 것도 좋을 것 같아요