쑥 감자전 만들기
물기 없는 쑥 감자전 얼마나 맛있는지 비법을 공개 하겠습니다 감자가 들어가서 고소 하고 양파의 달콤함이 진한 쑥 향기를 잡아 주면서 전체적으로 쑥전 같지 않는 쑥전 물 1도 들어가지 않는 쑥 감자전 한번 맛보시면 또 드시고 싶을 겁니다
3인분 
20분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10쑥을 잡티없이 깨끗하게 다듬는다
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STEP 2/10흐르는 물에 깨끗이 씻어 체반에 받쳐 물기를 뺀다
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STEP 3/10감자 1개, 양파 반개 (작은것은 1개)를 준비 한다
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STEP 4/10먼저 감자를 강판에 갈아 주고 양파를 갈아준다 (믹서기에 갈때는 감자를 잘게 썰어 물을 조금 넣고 간다 ) 저는 강판에 가는게 식감이 더 좋았어요
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STEP 5/10소금 두꼬집을 넣고 저어 준다
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STEP 6/10채반에 물기를 뺀 쑥은 볼에 담고 부침가루를 살짝 뿌려 쑥에 코팅을 한다는 의미로 조금만 넣는다
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STEP 7/10비닐 장갑을 끼고 쑥을 살 살 털어서 쑥 버무리 하듯이 부침가루를 전체적으로 묻혀 준다 ( 이때 주의 할 점은 쑥에 물기가 많으면 덩어리가 진다 )
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STEP 8/10달군 팬에 식용유를 두르고 쑥을 얹고 그 위에 갈아 놓은 감자 + 양파를 수저로 조금씩 떠 넣으며 모양을 예쁘게 잡아 주면서 부친다
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STEP 9/10감자와 양파가 들어가서 타기 쉬우니 중불로 한다
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STEP 10/10먹기 좋게 잘라 달래장 (또는 간장)에 곁들인다
- 저처럼 쫀득 하게 먹고 싶으면 '부침가루를' 튀김처럼 바삭한 식감을 원하면 '튀김가루'로 코팅 하세요
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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keri리뷰별점엄마가 맛있다고 하네요 ㅎ2023.04.13 19:08쉐프의 한마디아~다행 입니다 어머님께서 맛있게 드셨다니요^^2023.05.03 12:42
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