Name: 쉽게 만드는 팥죽 단팥죽 레시피 팥가루활용요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 팥 100g; 찹쌀 150g; 팥 가루 200g; 물 2.4L; 찹쌀 떡 적당량; 소금 0.7큰술; 설탕 적당량

쉽게 만드는 팥죽 단팥죽 레시피 팥가루활용요리

삶아서 건조시킨 팥가루와 통팥, 찹쌀로 만드는 팥죽, 단팥죽입니다. 찹쌀가루가 아닌 찹쌀을 넣어도 참 맛있답니다. 팥죽으로도 단팥죽으로도 취향대로 즐길 수 있어 더 좋아요. 팥은 아토피 피부염과 기미제거에도 좋고 부기를 빼주고 혈압 상승을 억제해준다고 하니 팥요리 자주 해드시면 참 좋을거같아요.

6인분 이상

60분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

조리순서

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STEP 1/13

팥은 물에 대여섯시간 담구어서 불려줍니다. 물 위로 동동 떠오르는 팥은 상한것이니 건져서 버립니다. 불린 팥이 잠기도록 물 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 불을 끕니다. 팥 삶을때 뚜껑 열어놓아야 팥비린내가 나지않아요. 초벌삶기 한 팥은 건져내어 흐르는 물에 한 번 헹구어주세요. 팥에 들어있는 사포닌이 배앓이를 유발시킬수 있으므로 초벌삶기 한 후 조리하셔야 해요.
냄비
센불
STEP 2/13

초벌삶기 한 팥과 물 1L를 냄비에 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여서 팥이 부드러워지도록 30분 정도 삶아줍니다. 삶는 중 떠오르는 거품은 수시로 걷어내어주세요. 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 삶아야 팥비린내가 나지않아요.
냄비
센불에서 끓으면 중불
STEP 3/13

찹쌀은 서너번 씻은 후 한시간 정도 담구어 불려줍니다.
STEP 4/13

삶아진 팥에 물 1L 더 보충해주고.
STEP 5/13

불린 찹쌀 넣어주세요.
STEP 6/13

센불에서 끓을때까지 저어줍니다. 모든 죽 종류는 끓을때까지 저어주어야 맛있는 죽이 된답니다.
센불
STEP 7/13

끓으면 중불로 줄인 후 가끔씩 저으면서 끓여주세요.
중불
STEP 8/13

삶아서 말린 후 가루를 낸 팥가루에 물 400ml 넣고 잘 개어줍니다.
삶은 팥가루는 인터넷으로 손쉽게 사실 수 있답니다.
STEP 9/13

찹쌀이 거의 익었을때 개어놓은 팥가루를 부어주세요.
STEP 10/13

중약불에서 저으면서 쌀알이 퍼지도록 끓여줍니다.
중약불
STEP 11/13

소금으로 간을 맞추어주세요. 저는 소금 0.7스푼 넣으니까 적당했어요.
STEP 12/13

완성되었어요.
STEP 13/13

새알 대신 찹쌀떡 넣어도 참 맛있더라구요. 이대로 드셔도 좋고 취향껏 설탕 넣어서 단팥죽으로 드셔도 참 맛있답니다. 새알심 넣은 단팥죽 레시피 링크 올려드려요: @6994074