1인분
10분 이내
중급
재료
- 재료
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- 간장소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5물1리터에 다시마 소량 30분정도 넣어두기(찬물에)
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STEP 2/5유도후에 넣는 간장소스 만들기 양조간장 100ML 미림 큰술 1 맛술 작은술 2 가츠오부시 소량(없으면 가츠오부시 조미료도 O)가츠오부시가 없으면 가츠오부시 조미료도 괜찮아요.
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STEP 3/5소스 만드는 법->냄비에 위 조미료를 넣고 약불에 한번 끓인 후 가츠오부시를 넣고 불을 끈 후 5~10분에 가츠오부시를 걸러냅니다.
만든 간장 100ML에 물 50ML넣기(2:1비율)->희석해서 두부에 끼얹어 드심 됩니다. -
STEP 4/5파를 얇게 썰어요. 생무 갈아두기 생강 갈아두기
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STEP 5/5냄비에 두부를 깔고 물을 붓는다(1리터) 소금 약간 뿌려 중불로 끓입니다. 물이 끓으면 약불로 줄이고 (두부를 삶으시면 안됩니다) 45초정도 있다가 불끄기 두부 건져서 생무 간것, 생강 간것, 파 썰어둔것을 올리고 간장소스 만들어 놓은것을 끼얹으면 유도후 완성!중불->약불
- 만든 소스간장은 날계란밥, 회, 회덮밥등에 드셔도 좋아요!
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