홍감자로 부드러운 매쉬드포테이토 만들기
감자의 고소함과 담백함을 더 진하게 느낄 수 있는 홍감자로 만든 매쉬드 포테이토입니다. 스테이크나 양식에 곁들이기 좋은 간단한 사이드 요리로 내기 좋습니다 :)
3인분 
20분 이내 
아무나 맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9감자는 껍질을 채칼로 벗겨서 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.껍질을 벗기기 전 모습은 못 찍었지만 후에 비교해봐도 훨씬 노란색을 띄는 것이 홍감자이다. 단면을 잘라보면 혹 상한것이 아닌가 착각할 수도 있는 동그란 띠모양의 붉은색을 갖기도 하는데, 이는 아르기닌 성분과 안토시아닌 성분이 풍부하여 그렇다고 한다.(모든 홍감자가 그러한 것은 아니다.)
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9뜨거운 상태에서 버터를 한 조각 넣고 으깨준다.
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STEP 6/9우유를 조금씩 넣어가며 매셔로 곱게 으깨준다. 우유는 취향껏 넣으면 되는데 감자가 촉촉해졌다 싶을 정도면 충분하다.
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STEP 7/9소금, 후추를 약간씩 넣어가며 간을 맞춘다.
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STEP 8/9크림치즈를 넣어준다. 취향껏 생크림이나 사워크림, 설탕, 양파, 마늘 등을 추가해도 좋다.
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STEP 9/9재료들이 잘 섞이도록 한 번 더 뒤적여주면 완성.
- 요리에 곁들이는 가니쉬로도 좋지만 아이들 간식으로도 제격이다. 간식처럼 단독으로 먹을 때에는 소금이나 설탕으로 취향에 맞게 간을 조금 더 해도 좋다.
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