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당뇨와 위장병에 좋은 두릅 초밥 만드는법
봄엔 신선한 초록 나물들의 향연이라 넘 행복해지고 건강해지는 계절인 거 같아요. 두릅은 데쳐서 초고추장에 찍어 먹기도 하고 두릅전도 부치고 두릅 튀김도 하고

두릅 장아찌도 만들고 김치도 만들고 하는데

색다르게 먹고 싶어 두릅 초밥을 만들어 봤어요.

배합초로 밥양념을 하고 와사비 얹고 간장 찍어 먹으면 간단하게 두릅초밥이 완성돼요.

두릅이 너무 크면 큰 줄기는 떼어서 만들면 되구요. 작은 잎으로 만들어야 먹기도 좋고 보기도 아담하니 좋은 거 같아요. 싱싱하고 몸에 좋은 두릅 초밥 건강하고 상큼한 맛이예요.

두릅나무 어린 순은 단백질이 많고 섬유질,당질, 인, 칼슘, 철분 , 비타민과 사포닌이 많이 함유되어 있어 혈당을 내려주고 혈중지질을 낮춰줘서 당뇨병, 신장병, 위장병에 좋다고 해요.
2인분 60분 이내 중급
Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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쿡팁
소스를 달리해서 여러가지 맛의 초밥을 만들어 보세요. 다채로운 맛을 즐길 수 있어요. - 초고추장+ 와사비 - 쌈장 + 와사비 - 쌈장 +초고추장 + 와사비 - 와사비 개인적인 입맛으로 평가해보면 쌈장을 넣으면 초밥이라기 보다 한국적인 쌈밥맛이 나더라구요. 초밥의 맛을 즐기고 싶으면 와사비 얹고 간장 찍어 먹는게 젤 낫구요. 초고추장 + 와사비도 상큼하고 좋더라구요.
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