메밀 배추전
알배기 배추 한통사면 그냥 쌈장에 찍어 먹어도 고소하고 달큰하니 맛있어요. 맛있는 알배기 배춧잎 몇장으로 간단하게 메밀 반죽을해 쫀득하고 담백한 메밀 배추 전을 만들었어요. 간식으로 밥반찬으로 든든한 한끼가됩니다.
2인분 
120분 이내 
초급 재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12알배기 배춧잎은 한장씩 떼어내어 흐르는 물에 깨끗히 씻어줍니다.
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STEP 2/12미지근한 물과 소금을 섞어 소금물을 만들어요.
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STEP 3/12배춧잎이 잠기도록 부어 1시간 30분간 충분히 절입니다.
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STEP 4/12
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STEP 5/12준비된 메밀 반죽 재료를 골고루 섞어 반죽 물을 만들어요.
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STEP 6/12절인 배춧잎을 흐르는 물에1~2번 헹궈 물기를 빼줍니다.
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STEP 7/12중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 배추전을 담백하게 구울거라 기름을 과하게 넣지 않아요.
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STEP 8/12메밀 반죽물을 한국자떠서 동그랗게폅니다.절인 배춧잎을 세로 방향으로 길게 찢어 메밀 반죽 위에 올립니다.가운데 부분에 부추를 얹어야하니 배춧잎은 반죽 물 좌우에 놓아주세요.
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STEP 9/12메밀반죽 위 배춧잎 사이에 부추 3줄기를 세로 방향으로 나란히 올려1분간 부칩니다.
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STEP 10/12메밀전을 뒤집은 뒤 1~2분정도 더 익혀 마무리합니다.노릇노릇 구워주면됩니다.
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STEP 11/12
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STEP 12/12메밀 반죽이 쫀득하고 배추의 고소한 맛과 아삭한 식감이 살아 있는 메밀 배추전이 완성됐어요.
- 배춧잎을 소금에 절이면 수분이 날아 기기 때문 에 배추전이 더 바삭해집니다. (밑간도 됩니다.) 배춧잎 절이는 과정이 번거롭다면 백김치를 사용합니다.
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