호박고지나물 볶음 만드는법 말린애호박요리
지난 가을에 말려 두었던 애호박은 겨우내 밥상의 단골메뉴였지요. 요즘도 나물반찬으로 즐겨 먹는데...통들깨를 넣었더니 영양까지 두배가 되었어요.
4인분 
20분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/8말린 애호박 나물은
미지근한 물에 한 시간만 불려도 되는데 저는 하루 밤 푹 불려서 사용했어요.
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STEP 2/8호박 나물은 불리고
바락 바락 치대어 가면서 서너번 씻어주고 물기를 살짝만 짜서 준비 합니다.
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STEP 3/8팬에 호박나물을 담고
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STEP 4/8들기름, 국 간장, 참치 액, 다진 마늘, 파를 넣어 조물조물 무쳐 줍니다.
이렇게 무쳐서 10분 정도만 두어도 간이 더 잘 베이는거 같아요.
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STEP 5/8팬에 중 약불로 달 달달 볶아 줍니다.
수분이 조금 부족하다 싶으면 물을 조금씩 추가 하면서 볶아 줍니다.
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STEP 6/8통 들깨는 체에 담아 씻어주고,
물기를 빼 줍니다.
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STEP 7/8대파와 마늘이 다 익으면
통들깨를 넣어 가볍게 볶아 줍니다.
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STEP 8/8부족한 간은
소금으로 해주시면 됩니다.
- 통 들깨는 너무 오래 볶지 마세요.
살짝 볶아야 오메가 3가 살아 있어요.
통 들깨가 없으면 들깨 가루를 넣어도 좋아요.
호박고지볶음 맛보장 레시피
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