마늘쫑무침 만드는법 고추장 마늘쫑무침(밑반찬)
마늘쫑볶음을 만들고 남은 마늘쫑으로 고추장을 넣고 무친 고추장 마늘쫑무침을 만들었어요. 고추장과 고추가루를 넣었기 때문에 약간 매콤한 밑반찬으로 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락/평소 싱겁게 요리하니 부족한 간은 추가로 넣어주세요)
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 고추장 마늘쫑무침 재료
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- 고추장 마늘쫑무침 양념
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- 마늘쫑 데치기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8▶흐르는 물에 마늘쫑을 위 아래로 문지르면서 3번 정도 번갈아가면서 세척해줍니다.마늘쫑 112g
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STEP 2/8▶지저분한 끝 부분은 살짝 자르고, 왼손검지손가락 두 마디 정도의 길이로 잘라줍니다.(약 4-5cm 정도에요)
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STEP 3/8▶물 600ml와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에서 끓여줍니다.물 600ml, 굵은소금 0.5큰술
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STEP 4/8▶물이 끓어오르면 마늘쫑을 넣고 뒤적이고 잠깐 기다려주면 70% 정도의 마늘쫑이 둥둥 떠오르면 가스불을 꺼 줍니다.마늘쫑 112g
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STEP 5/8▶데친 마늘쫑은 채반에 담아 차가운물에 뒤적거리면서 남아있는 열기를 식혀준 뒤, 물기를 툭툭 털어내줍니다.
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STEP 6/8▶마늘쫑을 볼에 담고, 올리고당 1큰술, 고추장 0.5큰술, 고추가루 0.2큰술, 참기름 0.5큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.올리고당 1큰술, 고추장 0.5큰술, 고추가루 0.2큰술, 참기름 0.5큰술
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STEP 7/8▶맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 액젓이나 소금을 넣고 무쳐줍니다. (개인적으로 싱거워서 소금 1꼬집 정도를 넣었어요)소금 1꼬집
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STEP 8/8▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 고추장 마늘쫑무침 만드는법 완성입니다.
- ▶마늘쫑을 데칠 때 아삭할 정도의 식감이 느껴질 정도로 데쳐주세요.
▶고추장의 염도는 브랜드마다 다르기 때문에 입맛에 맞게 고추장 양을 조절해주세요.
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