제철 봄나물요리 '달래냉이김치'
봄이오는 길목에서 맛볼수 있는 봄향기 가득한 별미김치로
환절기 밥도둑입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8달래는 황토흙이 묻어있는 뿌리가 튼튼한 달래를 구매하여
껍질을 한겹 벗겨내고 뇌두쪽에 붙어있는 검은점을 떼어냅니다.
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STEP 2/8냉이는 누런 겉잎을 떼어내고 잎과 뿌리 사이에 있는 검은 부분을 긁어냅니다.
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STEP 3/8달래와 냉이는 여러번 찬물에 씻은 후 뿌기가 너무 긴 냉이는 2등분으로 잘라서 건져놓습니다.
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STEP 4/8큰 볼에 준비한 달래와 냉이를 담고 분량의 김치양념을 섞어서 담아줍니다.
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STEP 5/8달래와 냉이에 골고루 간이배이고 풋내가 나지 않게 살살 버무리면 봄이오는 길목에 맛볼수 있는 냉이달래김치 완성입니다.
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STEP 6/8냉이달래김치는 겉절이가 아닌 김치라서 양념을 많이 하는것이 더 맛있습니다.
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STEP 7/8곧바로 냉장보관하여 필요한만큼씩 덜어서 드시면 됩니다.
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STEP 8/8달래냉이김치는 해마다 맛보는 우리집 대표 별미김치입니다.
- 달래냉이는 조리하기전 꼼꼼하게 손질해야하며, 양념은 진하고 넉넉해야 더 맛이 있습니다.
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