삼겹살 수육 간장 조림 삶는 법
저희는 삼겹살은 주로 구이보다는 수육으로 해먹습니다. 기름이 많다보니 구워 먹으면 바닥이 미끈거려 뒤처리가 힘드네요. 대신 통삼겹살을 삶아 간장에 짭조름하게 졸이면 쫀득한 식감이 이 또한 맛있지요. 장조림 같은 느낌으로 밥반찬으로 좋습니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10통 삼겹살 600g을 냄비에 담아 줍니다. 그리고 된장 1큰술, 통후추 1작은술, 대파 1/2대 흰부분을 넣고 생강 1톨을 얇게 썰어 넣어 줍니다.
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STEP 2/10그리고 물 6컵을 붓고 센불에서 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 뚜껑을 닫고 40분간 중불에서 삶아 줍니다.
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STEP 3/10삶는 중간에 삼겹살을 한번 뒤집어 주세요. 젓가락을 삼겹살에 찔러 핏물이 나지않으면 된답니다.
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STEP 4/10깊이가 있는 팬에 간장 5큰술, 청주 3큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 타바코 핫소스 1큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강 1톨, 물 1컵을 붓고 고르게 섞은 조림장을 센불에서 끓여 줍니다.
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STEP 5/10양념이 전체적으로 고르게 끓으면 삶은 통삼겹살을 넣고 중~약불로 줄여 졸여 줍니다.
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STEP 6/10양념을 삼겹살에 숟가락으로 끼얹어 주면서 졸여 줍니다.
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STEP 7/10삼겹살을 뒤집어 양념을 끼얹어 주면서 졸여 줍니다.
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STEP 8/10청양고추 4개를 어슷하게 썰어 넣고 삼겹살을 뒤집어 주면서 한번 더 졸여 줍니다.
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STEP 9/10
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STEP 10/10얇게 썬 수육 반을 남은 양념에 한 번 더 졸여 주었습니다. 이 또한 맛있습니다.
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