Name: 생삼겹살김치찌개~기름이 뜨지않도록 끓이는 비법!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 삼겹살 500~600g; 잘익은 배추김치 1/4등분; 대파 1개; 청양고추 2개; 월계수잎 4~5장; 통후추 조금; 맛술 4큰술; 고추가루 1큰술; 다진마늘 1작은술; 후추가루 아주조금; 설탕 1티스푼; 참치액젓 1큰술

생삼겹살김치찌개~기름이 뜨지않도록 끓이는 비법!

두툼한 생삼겹살을 그냥 넣어 김치찌개를 끓이면 돼지기름이 너무 많이 생겨요 그럼 조금만 식으면 위에 기름이 둥둥 떠올라있죠~제가 끓인 방법으로 끓여주시시면 기름도 없고 잡냄새도 없는 맛있는 삼겹살김치찌개를 만들수가 있어요

5인분

60분 이내

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재료

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고추가루
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노하우

돼지고기삼겹살 조리법
배추김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
월계수잎 손질법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참치액 조리법

조리순서

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STEP 1/8

생삼겹살을 두툼하게 자른것을 준비후에 펄펄 끓는 물에 맛술(미림이나 소주)등을 2~3큰술을 붓고 통후추와 월계수잎을 넣어서 15분간 펄펄 끓여서 삶아주세요
돼지잡냄새도 잡아주고 돼지기름도 제거해줍니다
STEP 2/8

대파1개,청양고추2를 쫑쫑썰어서 준비해주세요
STEP 3/8

잘익은 배추김치를 먹기좋은 크기로 잘라주신후 냄비에 넣어주세요
STEP 4/8

1번에서 삶아진 삼겹살을 두툼하게 잘라주세요
STEP 5/8

배추김치 넣은 곳에 삶아진 삼겹살과 자른파,청양고추를 넣고 다진마늘,참치액젓(멸치액젓)과 설탕조금만 넣고 센불에서 3~5분을 볶아주세요
STEP 6/8

물이나 다시육수(멸치육수)를 김치가 푹 잠기도록 부어주세요
STEP 7/8

저는 고추가루를 추가했지만 김치에 따라서 조절하세요
STEP 8/8

센불에서 15~20분정도를 펄펄 끓여주시고 중약불에서 10분정도를 더 끓여주시면 완성이네요
국물의 간을 보시고 부족하신것을 추가해주시면 되시고 짜신경우 물을 추가하세요
삼겹살을 한번 삶아서 김치찌개를 끓이니 기름도 적게 뜨고 느끼하지않은 김치찌개가 완성이 되었네요