얼큰한 송탄식 부대찌개 초간단 레시피
근처에 미군부대가 있어 부대찌개가 유명한 송탄부대찌개 맛을 재현해 봤습니다. 예전에 많이 찾았던 송탄부대찌개 식당에서 이모님들이 주방 한켠에 앉아 햄을 채썰고 계시던 모습과 그 맛을 잊을 수 없어 집에서 가끔 끓이곤 합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
요리는 누구나 쉽고 간단하게~!
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7햄은 채썰고 소시지는 길게 어슷썰기 해줍니다. 그리고 스팸은 숟가락을 이용하여 한 입 크기로 떠 넣어줍니다.스팸은 네모 모양으로 썰어 넣는 것이 보통이지만, 숟가락으로 떠 넣으면 맛도 더 풍부해지고 보기도 좋습니다.
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STEP 2/7양파와 대파는 채썰어 준비합니다.양파와 대파가 많이 들어갈수록 감칠맛이 나서 조미료가 필요 없습니다.
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STEP 3/7마늘은 직접 다져서 준비합니다. 그리고 햄, 소시지, 스팸은 전골냄비 바닥에 먼저 깔고 그 위에 양파, 대파 순으로 이불 덮 듯이 넣습니다. 그리고 물(육수)을 재료가 잠길 정도로 채웁니다.미리 준비된 (사골)육수가 있으면 더 좋으나, 갑작스레 준비할 때에는 그냥 맹물을 넣어도 괜찮습니다.
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STEP 4/7분량의 양념 재료들을 한 그릇에 넣고 섞습니다.
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STEP 5/7위의 섞은 양념을 전골냄비의 재료 위에 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓입니다.
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STEP 6/7냄비가 한소끔 끓어오르면 그 때 뚜껑을 열고 다진마늘을 넣습니다.다진마늘을 처음부터 넣지 않고 재료들이 끓어오를 때 넣는 것이 중요한 포인트예요.(맛이 확 살아납니다.)
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STEP 7/7다진마늘을 넣은 후, 5분 정도 더 끓입니다. 끓이면서 먹으면 국물맛이 더 깊어지고 좋아집니다.기호에 따라 소금과 매실액을 가감하여 간을 맞춥니다. 두부나 떡을 넣는 경우, 이 때 넣습니다.
- 햄과 채소를 채썰어서 준비해야 하고, 대파와 양파를 많이 넣을수록 좋습니다. 다진마늘은 양념에 같이 섞지 않고 나중에 따로 국물이 끓어오를 때 넣는 것이 중요합니다.
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