무설탕 피클 스테비아 양배추피클 수제피클 만드는 방법
요즘 건강상의 이유나 관리의 이유로 당을 줄이거나 제한하는 분들이 많죠? 저도 그렇답니다. 시중의 피클들은 당이 너무 많아 직접 스테비아를 이용해서 만들어봤어요!
3인분 
30분 이내 
아무나 이것저것 일상요리
재료
- 재료
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- 피클원액
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9우선 피클을 담글 용기를 열탕 소독 해주세요. 용기를 소독해야 장기간 보관하기 좋답니다.뜨거운 물에 유리용기를 넣으면 깨질 위험이 있으니 찬물에서 끓일때부터 넣고 끓여주세요.
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STEP 2/9먼저 양배추를 손질해줍니다. 원하는 크기로 잘라서 씻어주세요.오이나 당근 등 피클로 원하는 채소가 있다면 같이 넣어주셔도 좋습니다.
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STEP 3/9냄비에 물을 1.5L 계량하여 넣어줍니다.
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STEP 4/9물에 식초 400ml를 계량해서 넣어주세요.
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STEP 5/9여기에 스테비아를 200ml로 계량해서 넣어주세요.
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STEP 6/9
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STEP 7/9잘 섞은 원액은 한 번 끓여줍니다. 스테비아가 녹을때까지 센불로 끓여주세요.강불
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STEP 8/9소독한 용기에 양배추를 넣고 끓인 피클원액을 넣어줍니다. 한김 식힌 후 밀봉해주세요.
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STEP 9/9냉장고에서 하루이상 숙성하면 맛있는 양배추 피클이 완성입니다.
- 개인적으로 이틀 뒤 정도가 딱 맛있었습니다. 내용물은 다 건져먹고 남은 피클 국물은 한번정도 재사용이 가능합니다. 남은 피클 원액은 한번 다시 펄펄 끓여서 같은방법으로 채소에 부어서 사용하세요.
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