구수하고 진한 소고기배추된장국
국거리 소고기를 넉넉히 넣고 진하게 끓여 낸 소고기배추된장국입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 소고기 밑간
-
- 배추 세척
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/12냄비에 물을 넣고 다시팩을 넣어서 센불에 팔팔 끓여주세요. 끓어오르기 시작하고 약 10분 정도 중불에 끓여줍니다.필요한 육수의 양은 약 1.4리터라서 물을 1.6리터 정도 부어서 끓여주었어요.
-
STEP 2/12거품을 걷어가며 육수를 끓여주다가 약 10분 뒤 다시팩은 건져주세요.불을 끄고 육수는 잠시 대기할게요.육수가 끓을 동안 소고기에 밑간을 해주면 시간을 단축할 수 있어요.
-
STEP 3/12국거리 소고기 300g은 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 닦아주세요. 볼에 소고기를 담고 국간장 1스푼, 맛술 1스푼, 후추, 다진 마늘 1스푼을 넣어서 조물조물 버무려주세요.소고기에 간이 배도록 약 10분 정도 둡니다.
-
STEP 4/12알배추는 낱장으로 잎을 떼서 배춧잎이 잠길 정도로 물을 부어준 뒤 식초를 1스푼 넣고 5분 정도 담가주세요.흐르는 물에 여러번 헹궈서 세척한 뒤 물기를 탁탁 털어줍니다.
-
STEP 5/12
-
STEP 6/12냄비에 참기름 1스푼을 두르고 밑간한 소고기를 넣고 볶아주세요.불은 중불보다는 조금 더 센불에 볶아주었어요.
-
STEP 7/12소고기에 핏기가 없을 정도로 볶아주다가 멸치다시육수를 다 넣지 말고 약 500ml만 먼저 부어서 센불에 팔팔 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 낮추고 약 8~10분 정도 끓여줍니다.수저로 거품을 걷어가며 끓여주세요.볶아진 소고기에 육수를 적게 넣고 먼저 바글바글 끓여준 뒤 육수를 추가로 부어서 끓여주면 확실히 국물 맛이 깊고 진해요.
-
STEP 8/12약 8~10분 정도 중불에 끓여준 뒤 추가로 육수를 900ml 정도 넣고 센불에 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 낮춰서 4~5분 정도 끓여줍니다.
-
STEP 9/12소고기 육수에 된장 2스푼과 고추장도 1티스푼 넣고 잘 풀어줍니다.
-
STEP 10/12된장국이 바글바글 끓어오르면 썰어둔 알배추를 넣고 센불에 팔팔 끓여주세요.
-
STEP 11/12센불에 팔팔 끓어오르면 중불로 낮춰서 배추가 부드러워질 정도로 끓여줍니다.끓이는 시간에 따라 간이 다를 수 있으니 간을 보고 짜면 물을 추가로 넣어주고 싱거우면 된장이나 국간장을 약간 넣어서 간을 맞춰주세요.
-
STEP 12/12마지막으로 고춧가루 1티스푼과 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 가볍게 끓여줍니다.기호에 따라 고춧가루나 청양고추는 생략 가능해요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,