바다내음 물씬! 톳요리, 톳장아찌 만들기
저는 해초류를 좋아해서 종종 사먹곤 하는데요, 오늘은 얼마전 요리하고 남은 염장톳을 활용해서 맛있는 톳장아찌를 만들어 봤어요.
4인분 
20분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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- 장아찌물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11소금기가 가득한 염장 톳은 물에 약 10분 정도 담가서 짠기를 빼주세요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11여기에 물 한 컵, 식초 1/3컵을 넣어 줍니다. 설탕, 간장, 물, 식초의 비율은 0.5 : 0.5 : 1 : 0.3 의 비율이에요.
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STEP 4/11톳장아찌물은 설탕을 녹도록 팔팔 끓여주세요. 숟가락으로 저어가며 설탕을 더 빨리 녹여주세요. 설탕이 다 녹으면 불을 끄고 식혀 주세요.
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STEP 5/11
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STEP 6/1110분 동안 소금기를 뺀 톳은 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
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STEP 7/11톳을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
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STEP 8/11팔팔 끓는 물에 톳을 넣고 약 1분 정도 데쳐주세요.
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STEP 9/11준비한 톳을 유리병에 담아주세요.
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STEP 10/11썰어두었던 청양고추를 올리고 끓여 놓은 간장을 담아주세요.
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STEP 11/11장아찌물을 한 김 식힌 후에 뚜껑을 닫고 냉장보관해 주면 되고요, 2~3일 정도 후에 먹으면 됩니다.
- 설탕, 간장, 물, 식초의 비율은 0.5 : 0.5 : 1 : 0.3 의 비율입니다.
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