밑반찬 어리굴젓 쉽고 맛있게 굴젓갈 만드는법 굴요리
요즘도 서산에 갈일이 있으면 어리굴젓은 꼭 구입 합니다.
오늘은 굴 젓갈 쉽고 맛있게 만드는법 소개 합니다. 시판 굴젓만큼이나 맛있어요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12생굴, 무, 대파 준비 합니다.
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STEP 2/12생굴은 천일염 한수저 넣어
가볍게 조물조물 해 줍니다.
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STEP 3/12보기에도 불순물이 많아 보이죠.
찬물에 서너번 행구어 줍니다.
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STEP 4/12서너번 깨끗이 행구고 체반에 받쳐 줍니다.
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STEP 5/12무는 나박나박 얇게 썰어 줍니다.
굴젓에 무를 넣으면 굴이 더 시원하고 맛있지만 무도 정말 맛있어요.
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STEP 6/12쪽파를 넣으면 좋은데
저는 쪽파가 없어서
대파 한토막 송송송 썰어 주었어요.
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STEP 7/12무는 천일염 반수저 정도 뿌려 두고 재료 준비하는 동안 절여 줍니다.
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STEP 8/12무가 살짝 절여지면
파, 다진마늘, 고추가루, 액젓, 매실청을 넣어
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STEP 9/12조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 10/12이대로 먹어도 아주 맛있어요.
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STEP 11/12굴을 넣고 가볍게 무쳐 줍니다.
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STEP 12/12저는 미나리가 있어서 한줌 넣었어요.
미나리향이 정말 좋아요.
깨소금 뿌려 마무리 해 줍니다.
- 고추가루는 아주 고운고추가루를 사용했어요.
하루 정도 숙성 시키고 다음날부터 먹어요.
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