목살간장조림 콜라로 부드럽게 돼지고기목살 양념구이 만드는 법
목살은 육질의 특성상 오래 조리하면 퍽퍽할 수 있는데 콜라에 잠깐 재웠다가 볶으면 잡내도 사라지고 정말 부드럽답니다. 양념 섞고, 대파 자르고, 팬 꺼낼 동안만 콜라에 퐁당 담가두어 보세요~ 작은 팁들로 요리는 달라집니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/14돼지고기 목살은 두께 1~1.5cm 정도의
구이용으로 준비합니다.
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STEP 2/14양념도 잘 배이고 더 부드러워지도록
사선으로 칼집을 넣어주었어요~
마트에서 칼집 목살을 구매해도 되고
정육점은 사장님께 요청하면 바로 해주십니다!
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STEP 3/14저희 아이는 조금만 질깃해도 뱉어서
추가한 과정이고요. 일반적인 경우
칼집은 생략해도 상관은 없습니다~
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STEP 4/14목살을 트레이에 담고 콜라 한 캔을
부어서 잠시 재워주세요.
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STEP 5/14그동안 레시피 분량의 재료를 모두 섞어
양념장을 만들어요.생강가루가 없으면 다진 생강을 넣어주세요
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STEP 6/14이어서 대파 반대를 송송 썰어 주고
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STEP 7/14콜라에 재운 목살은 흐르는 물에 헹궈서
물기를 빼주면 재료 준비 끝입니다
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STEP 8/14센 불을 켜서 팬을 뜨겁게 달군 다음
목살을 넣고 앞뒤로 구워주세요.
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STEP 9/14자주 뒤집으면 안 돼요~
센 불에 한 번씩만 뒤집어 앞뒤
겉면이 노릇노릇하게 익으면
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STEP 10/14중불로 줄인 다음 양념장을 붓고
고기를 먹기 좋은 크기로 잘라요.
중불
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STEP 11/14그리고 가만히 익혀주다가
거품이 부르르~ 수분이 나오면서
흥건하다 싶은 느낌이 들면
중강불로 올려주세요.중불에서 중강불로
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STEP 12/14그렇게 조리다 보면 수분은 증발하고
고기의 기름만 남는 것을 볼 수 있어요.
이때부터 색도 점점 짙어지고
윤기가 자르르 돌기 시작합니다~
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STEP 13/14한 번씩 저어가며 익히다가
양념장이 거의 졸아들면 대파를 넣고
재빨리 고루 뒤적여 익혀주면 끝이에요
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STEP 14/14먹음직스럽게 조려진
돼기고기목살. 상추쌈 싸서 먹고 밥반찬으로 먹고 술 안주로 먹고 맛있게 드셔보세요~
돼지고기조림 맛보장 레시피
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