2인분
90분 이내
아무나재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6계란, 버터를 미리 냉장고에서 꺼내 식혀줍니다. 버터를 제일 먼저 전자레인지에 1분 정도 돌려서 녹여주세요.
가루류(밀가루,쑥가루,베이킹파우더)는 따로 분리해서 계량해줍니다.
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STEP 2/6가루류(밀가루,쑥가루,베이킹파우더)를 제외한 모든 재료를 개량 후 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 3/6가루를 체쳐서 기존 재료들과 함께 볼에 넣고 섞어줍니다.
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STEP 4/6제일 처음 녹여준 버터 온도를 확인합니다. 버터 온도가 40~60도 정도가 적당하다는데, 맨 처음에 녹여주면 지금 딱 알맞게 식어있습니다. 녹인 버터를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 5/6랩핑한 뒤 냉장고에 1~2시간 정도 휴지시켜 점도가 생기게 해줍니다. 체감상 2시간 정도 휴지시킨것과 하루 이상 휴지시킨 것의 맛 차이가 거의 안나서 저는 2시간 정도 휴지시켜줍니다.
휴지가 끝난 반죽을 틀에 70~80% 정도 짜넣습니다.
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STEP 6/6190도 5분, 뒤집어서 170도 9분 구워줍니다.
맛있게 드세요.
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