#봄제철요리 #냉이요리 #냉이초무침만들기 #냉이무침 #양념초장으로무쳐낸냉이무침
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#냉이무침 #양념초장으로무쳐낸냉이무침
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봄제철재료인 냉이로 냉이된장국을 끓이고는
남은 냉이를 이용해서 데쳐 준 후에,
초간단하게 초무침을 해 주었습니다.
양념초장인 회초장에 다진마늘, 썬파, 그리고 참기름, 통깨 끝입니다.
무지무지 간단하지요. 양념초장이 지나치게 달지도 않고
그렇다고 맵지도 않으며 시지도 않아서
무한정으로 맛있는 냉이초무침이 되었습니다.
냉이를 싫어하는 분들에게도 강추입니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/6세척 손질된 냉이입니다. 그래도 여러번 씻어 준 후에 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/6팔팔 끓은 물에 소금 조금 넣어 주고는 냉이를 데쳐 줍니다. 한 2-3분이면 충분합니다.
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STEP 3/6데친 냉이는 찬물에 헹궈서 식힌 후에 물기를 온 힘을 다해서 짜 줍니다. 물기가 없어야 합니다. 온 아귀힘을 다 쥐어짜 줍니다. 물기를 완전히 짜 준 냉이에 다진마늘, 썬파를 넣어 줍니다.
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STEP 4/6회초장이라고 불리우는 양념초장을 넣어 줍니다. 양념은 오로지 이 녀석이면 충분합니다. 여기에 참기름과 통깨를 넣어 준 후 조물조물 박박 골고루 무쳐 줍니다.
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STEP 5/6양념이 과하지 않게 잘 무쳐졌습니다.
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STEP 6/6떡만두국이랑 같이 먹어도 좋고, 맨 흰쌀밥 위에 올려서 먹어도 아주 좋은 냉이초무침 완성입니다.
향도 좋고 식감도 질깃질깃한 느낌이 좋습니다. 고기 씹는 느낌도 들고요. 칼국수라면과 같이 먹어도 좋겠네요. ㅋㅋㅋ
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