Name: 옛날 맛 묵은지들기름볶음 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지 1/4포기; 들기름 3~4스푼; 대파 1/3대; 다진 마늘 1스푼; 국간장 0.5스푼; 황설탕 0.5스푼; 통깨 약간

옛날 맛 묵은지들기름볶음 만들기

간단한 밑반찬 묵은지들기름볶음입니다. 깊고 깔끔한 맛이라 반찬으로 먹기 좋아요^^

2인분

20분 이내

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

재료

묵은지
1/4포기 구매
들기름
3~4스푼 구매
대파
1/3대 구매
다진 마늘
1스푼 구매
국간장
0.5스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

들기름 조리법
들기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
황설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

묵은지 1/4포기는 흐르는 물에 양념을 헹궈준 뒤 물기를 손으로 꼭 짜서 준비해 주세요.

묵은지도 너무 오래 두면 물컹해지거나 군내가 나는데 그런 묵은지는 버리는 게 좋아요.약간 군내가 나는 정도의 묵은지는 물에 잠시 담가두었다가 씻어서 사용하면 된다고 하니 참고하세요.
STEP 2/8

묵은지를 도마 위에 가지런히 올려놓고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.저는 약 2센티 정도의 길이로 썰어주었어요. 대파 1/3대는 어슷 썰어주고 마늘도 다져줍니다.
STEP 3/8

냄비에 들기름 3~4스푼과 대파를 넣고 가스불을 켜주세요.약불에 대파를 달달 볶아주세요.
들기름은 발연점이 낮아서 식용유와 섞어서 볶아주어도 좋아요.
STEP 4/8

대파 향이 확 올라오면 다진 마늘 1스푼을 넣고 약불에 같이 볶아줍니다.
STEP 5/8

알싸한 향이 나도록 대파와 마늘을 볶아주다가 썰어둔 씻은 묵은지를 넣어주세요.중불에 묵은지를 달달 볶아줍니다.
STEP 6/8

감칠맛을 주기 위해 황설탕 0.5스푼을 넣고 같이 볶아주세요.묵은지의 숨이 죽고 윤기가 날 정도로 볶아주세요.
씻은 묵은지의 짠맛이 강하면 설탕을 조금 더 넣어주어도 좋아요.
STEP 7/8

간을 보고 부족한 간은 국간장이나 액젓 또는 소금을 넣어서 맞춰주세요.저는 간이 심심해서 국간장 0.5스푼 정도 넣고 볶아주었어요.
묵은지도 짠맛이 강한 묵은지가 있고 맛이 다 달라서 간은 기호에 맞게 맞춰주면 돼요.
STEP 8/8

묵은지가 부드럽게 볶아졌으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주세요.