Name: 해물칼국수 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 0.5개; 쪽파 2대; 알배추 2장; 식용유 1스푼; 해물믹스 300g; 칼국수면 2인분; 굴소스 4스푼; 사골육수 600ml; 소금 1꼬집

조리순서

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STEP 1/11

해물, 양파 등의 야채를 손질해서 준비합니다.
*. 해물은 냉동용 모듬을 사용했습니다.
STEP 2/11

팬에 식용유를 두르고 양파를 볶습니다.
STEP 3/11

해물을 넣고 볶아 주세요.
*. 냉동 해물은 찬물에 해동 후, 물기를 제거해 주세요.
STEP 4/11

굴소스를 넣고 볶아 주세요.
*. 타지 않도록 해물이 익을 정도로 볶아 주시면 됩니다.
STEP 5/11

알배추 및 쪽파 등의 야채를 넣고 볶아 주세요.
*. 알배추 등의 식감을 원하시면 1~2분 볶아 주시면 됩니다.
STEP 6/11

끓는 물에 칼국수면을 넣고 삶아 주세요.
*. 2인분 기준 : 5백원 동전 크기 묶음 정도로 보시면 됩니다.
STEP 7/11

끓어 오르는 경우, 찬물을 중간중간 조금씩 넣어 주세요.
STEP 8/11

면은 1차로 반정도 익혀서 차가운 물에 헹궈 밀가루 등의 전분을 제거해 주세요.
*. 전분으로 인한 걸죽한 느낌이 싫어서 헹굽니다.
*. 걸죽한 느낌을 원하시면 헹구지 않으셔도 됩니다.
STEP 9/11

볶은 재료에 사골육수(600ml)넣어 끓입니다.
*. 사골육수가 없는 경우, 물로 대체 가능합니다.
STEP 10/11

헹군 면을 넣고 면을 익혀주시면 됩니다.
STEP 11/11

면이 익으면 그릇에 담아내면 완성입니다.
*. 사골을 끓였을 때, 고기가 있어서 고명으로 같이 올렸습니다.
*. 물론 생략 가능하십니다.