Name: 굴미역국 끊이는 방법, 바다향 가득 제철 굴미역국 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 마른미역 1줌; 생굴 120g; 국간장 1.5T; 다진마늘 0.3T; 참기름 2T; 소금 조금

조리순서

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STEP 1/14

자른미역 한줌을 찬물에 넣고 불려주세요.물에 불리면 많이 불어나니까 좀 적은가? 싶은 정도 불려주세요. 저는 2인분 생각한 양이에요. 10~15분 정도 둘게요.
한줌은, 가볍게 한줌이에요 ㅎ
STEP 2/14

미역이 불려지는 동안 굴을 씻어주세요.
굴 세척은 소금물을 만들어 손말고 숟가락으로 살랑~살랑~ 흔들어 씻어주고 깨끗한 물로 2~3번 헹궈주면 되요.
STEP 3/14

불려진 미역은 손으로 쪼물쪼물 씻어 찬물에 여러차례 헹궈주고 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
자른미역이 아니라면 물기를 꼭 짜고 칼이나 가위를 이용해서 먹기좋게 잘라주세요.
STEP 4/14

냄비에 참기름 2T를 넣고 준비 된 미역을 넣어주세요.
물기를 꽉 짜주어야 기름이 튀지 않아요
STEP 5/14

맛있는 미역국 끊이는 방법은 미역을 얼마나 볶아주었나에 따라 결정되는거 같아요. 대충 볶고 물 부어 끊이는게 아니라 참기름이 미역에 스며들수 있게 10분정도 중불에서 충분히 볶아주어야 미역도 부드러워지고 진한 국물맛을 느낄 수 있어요.
STEP 6/14

미역에 광이나면서 물기가 없어지면 물을 넣고 끊여줄게요
STEP 7/14

물을 부어주고 국간장 1T를 넣고 뚜껑을 덮어 주세요.
STEP 8/14

미역이 포~옥 익을 수 있게 중불에서 15분 정도 끊여줄게요.
중불로 조리해 주세요
STEP 9/14

중간에 잘 끊고 있는지 확인하면서 국간장 0.5T 넣어 주세요. 한번에 간장을 다 넣어주는거보다 이렇게 나눠서 넣어주는게 좋은거 같아요. 다시 뚜껑을 닫고 끊여주세요.
STEP 10/14

15분이 지나고 다진마늘 0.3T를 넣을게요. 원래 미역국엔 마늘을 넣지 않는데 생선이나 해물 미역국을 만들 때는 혹시 남아있을 비린내를 잡아주기 위해 조금 넣어 끊여주고 있어요.
개인취향이니 빼셔도 됩니닷 ㅎ
STEP 11/14

바다향 가득 굴미역국 끊이는 방법은 굴을 마지막에 넣어주는 거에요. 미리 넣어 버리면 질겨지고 굴향이 날아가버릴수 있으니 마지막에 넣어 주세요 꼭이요~
STEP 12/14

굴을 넣었으면 바로 젓지말고, 1~2분이 지나고 국자로 한번 저어주세요. 굴이 들어가고 바로 저어주면 모양이 살지 않고 흐트러진채 익어버려요.
STEP 13/14

굴이 익었으면 간을 보고 싱겁다면 국간장이나, 소금을 이용해서 입맛에 맞게 맞춰주세요.
STEP 14/14

마지막으로 불을 올려 한소큼 끊여주고 불 꺼주시면 굴미역국 완성이에요 ㅎ