Name: 브로콜리 데치기 브로콜리 세척 씻는법 손질하기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 브로콜리; 베이킹소다 1.5큰술; 식초 2큰술; 물 적당량; 소금 0.4큰술; 물 800ml

조리순서

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STEP 1/11

▶브로콜리 윗면 꽃송이 부분에 베이킹소다를 뿌린 후, 뒤집어서 보이는 줄기 안쪽까지 베이킹소다를 골고루 뿌려준 뒤, 손으로 살살 문지르면서 닦아줍니다.
베이킹소다 1.5큰술
STEP 2/11

▶볼에 브로콜리가 잠길정도의 물을 넉넉히 넣고 식초 2큰술을 넣어줍니다.
식초 2큰술
STEP 3/11

▶식초물에 브로콜리를 뒤집어 꽃봉오리 부분을 아래쪽으로 놓은 후 브로콜리가 뜨지 않게 무거운 물건을 올려 놓은 뒤 10분 정도 그대로 둡니다.
STEP 4/11

▶10분 후, 식초물에 담가 둔 브로콜리의 줄기 부분을 잡고 흐르는 물에 브로콜리를 흔들어가며 3~4번 정도 헹궈줍니다.(헹굴 때 꽃봉오리 틈 사이로 이물질들이 빠져 나와요)
STEP 5/11

▶칼을 이용하여 줄기에 붙어 있는 브로콜리를 똑똑 모양대로 잘라내줍니다.
▶뭉쳐져 있는 부분은 한 입 크기로 썰어줍니다.
STEP 6/11

▶섬유소가 많은 줄기 부분은 칼로 겉표면을 깔끔하게 정리한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
STEP 7/11

▶냄비에 물 800ml와 굵은소금 0.4큰술을 넣고 센불에서 끓여줍니다.
물 800ml, 굵은소금 0.4큰술
STEP 8/11

▶물이 끓어오르면 손질 한 브로콜리와 줄기를 넣고 센불에서 뒤적거리면서 약 40초~1분 정도 데쳐줍니다.
STEP 9/11

▶꽃송이 크기와 가스불 세기에 따라 브로콜리 데치는 시간이 달라질 수 있으니 어느정도 데쳐진거 같다고 느껴지면 살짝 큰 꽃송이를 건져서 드셔보시고 아삭하게 익었다면 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 10/11

▶데친 브로콜리는 빠르게 채반에 옮겨 담은 후 흐르는 물에 뒤적거리면서 남아있는 열기를 빼 줍니다.
STEP 11/11

▶열기를 뺀 브로콜리는 채반에 담아두어도 물기가 잘 빠지지 않으니 하나씩 툭툭 털면서 그릇에 옮겨 담으면 브로콜리 세척 씻는법 손질하기 데치기까지 완성입니다.^^
브로콜리 손질법 레시피