최고의 요리비결 새송이된장찌개
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 새송이버섯은 자연산 송이버섯의 대용품으로 재배되어 나온 것으로 송이버섯만큼의 진한 맛과 향을 내지는 못해도 그 질감만은 비슷해요. 쫄깃하고 비타민 C가 풍부한 웰빙 식품으로 좋아요. 특히 면역력에 좋은 버섯은 겨울철 감기예방에도 좋아요. 오늘은 최고의 요리비결 새송이 된장찌개를 만들어 볼게요. 윤혜신 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7새송이버섯을 준비해요. 모양이 안 예쁜 밑둥은 제거해요.
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STEP 2/7새송이버섯과 대파 흰 부분은 길게 채썰어요. 버섯은 다른 버섯도 괜찮아요.
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STEP 3/7된장찌개의 핵심은 국물 인데요. 멸치와 다시마가 진리죠. 물 5컵에 대가리, 내장 제거한 멸치 10마리와 마른 다시마 사방 10cm 한 장을 넣어 불을 켜지 않은 채로 10분간 우려내요. 이게 중요한 비법입니다.
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STEP 4/7끓기 시작하면 다시마부터 건지고 멸치는 조금 더 끓이다가 건져요.
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STEP 5/7그리고나서 된장 2큰술을 체에 받쳐서 풀어요. 집집마다 된장 염도가 다르므로 양을 조절하세요. 소금으로 부족한 간을 하면 텁텁하지 않아요.
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STEP 6/7새송이버섯과 대파 넣어 끓여요.
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STEP 7/7최고의 요리비결 새송이된장찌개 입니다. 된장의 구수함을 해치는 마늘은 넣지 마세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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지니스리뷰별점저는 매콤한거 좋아해서 저 레시피에 고추장 1큰술 추가했어요~맛있어요~2023.04.09 11:05쉐프의 한마디입맛에 맞게 하시면 되지요. 잘하셨어요.2023.04.10 10:38
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