통통한 새우살이 씹히는 새우전 만들기
새우 살을 다져서 넣기 때문에식감이 톡톡하고 좋은 전인데요
명절 전 종류로 올리기 좋을 뿐 아니라
집들이 요리나 생일상 요리로도 좋아요
야채를 잘게 다져 넣기 때문에
아이들이 먹기도 좋은 새우전 만들기
함께 해봐요 ♡
4인분 
30분 이내 
아무나 
네이버 푸드 인플루언서 입니다 @노져니 검색 후 팬이되어주세요 ♡
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/27새우껍질, 다리, 꼬리를 제거해 주세요생새우 14마리 (190g)꼬리 쪽에 있는 새우 물총이
꽤 날카롭기 때문에
손질할 때 손 조심하세요
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STEP 2/27새우를 흐르는 물에 2-3번
가볍게 흔들어 세척해 주세요깨끗한 물에 세척 후 사용해야지
새우 비린내가 나지 않습니다
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STEP 3/27씻은 새우는 키친타올로 물기를 제거 후
칼로 숭덩숭덩 다져주세요너무 잘게 다지지 말아주세요
새우전을 씹었을 때
새우 살이 톡톡 씹힐 정도로 잘라주세요
이렇게 다져야 식감이 좋아요
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STEP 4/27새우 밑간을 먼저 해줄게요
소금 1/4t 넣어주세요소금 1/4t
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STEP 5/27맛술 1T 넣어주세요맛술은 새우 비린내를 잡기 위해 넣었어요
청주로 대체하셔도 좋아요
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STEP 6/27참기름 0.5T 넣어주세요
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STEP 7/27후추를 취향껏 넣어주세요저는 해산물에 잘 어울리는 백후추를 사용했지만
일반 후추 넣으셔도 좋아요
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STEP 8/27새우에 양념들이 벨 수 있도록
손으로 조물조물 무쳐주시고
15분간 재워주세요이때 새우전에 넣을
다른 재료들을 손질하면 딱이랍니다
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STEP 9/27칵테일새우는 데친 후 고명으로 얹을 거예요
냄비에 물을 담고
중불에 물을 끓여주세요중불
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STEP 10/27물이 끓으면 칵테일새우를 넣은 후
1분간 끓는 물에 데치고 빼주세요칵테일새우 56g
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STEP 11/27데친 새우는 체에 밭쳐서
물기를 빼주시면 됩니다
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STEP 12/27부추, 당근, 청양고추는 새우전에 넣고
홍고추는 고명으로 얹을 용이에요취향껏 좋아하는 야채로 대체하셔도 좋아요
버섯도 잘 어울린답니다
다만 양파는 물이 나오니까 넣지 말아 주세요
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STEP 13/27부추는 손가락 반 마디 길이로 종종 썰어주세요부추 26g
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STEP 14/27당근은 큐브 모양으로 잘게 다져주세요당근 20g
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STEP 15/27청양고추와 홍고추 모두 반을 갈라
씨를 제거해주세요
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STEP 16/27청양고추 잘게 다져주세요청양고추 1개 (5.4g)
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STEP 17/27홍고추 잘게 다져주세요홍고추 0.5개 (9g)
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STEP 18/27믹싱볼에 다진 새우와 손질한 야채들을
전부 담아주세요
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STEP 19/27계란 2알 넣어주세요계란 2알
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STEP 20/27튀김가루 3T 넣어주세요튀김가루 3T부침가루 있으신 분들은
부침가루 3T 넣어주세요
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STEP 21/27튀김가루와 재료들이 잘 섞이도록
비벼주세요
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STEP 22/27전이 더 바삭해질 수 있도록
전 부치기 전에 빵가루 1T를 넣어주세요빵가루 1T
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STEP 23/27빵가루도 잘 섞일 수 있도록
뒤적여주면 새우전 반죽 완성입니다
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STEP 24/27팬에 식용유 1T를 넣고
불을 중강불로 올려주세요식용유 1T중강불저는 계란후라이팬에 부쳤는데
일반 프라이팬을 사용하실 경우
수저로 반죽을 떠서 동그랗게 얹어 부치면 됩니다
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STEP 25/27팬에 열이 오르면 새우전 반죽을 얹고
불은 약불로 내려주세요약불
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STEP 26/27고명으로 칵테일 새우와 홍고추를 얹으면
비주얼이 더 예쁘죠?
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STEP 27/27약불에 은은하게 부쳐서
밑 면이 바삭하게 부쳐졌다면
뒤집어서 반대쪽도 부쳐주세요약불센 불로 전을 부치게 되면
속까지 제대로 익지 않고
겉만 타게 되니까
반죽을 올린 후부터는 약불로 줄여주세요
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