리얼 밥도둑! 쪽파김치 담그는 법(진한 양념장)
짜파게티와 먹으면 찰떡궁합인 쪾파김치를 집에서 직접 담가봤어요. 배추김치 대용으로 먹기 좋은 요리입니다.
6인분 이상 
90분 이내 
고급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9먼저 쪽파를 손질해주세요. 실뿌리는 잘라내고 더러운 부분은 벗겨내주세요. 그리고 이파리 끝부분에 노랗게 변한게 있다면 떼어내 줍니다.
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STEP 2/9다 다듬은 쪽파는 뿌리 부분을 아랫쪽으로 오게 해서 액젓에 절여줄거예요. 액젓 3컵을 붓고 뿌리부분만 30분 정도 절여주세요. 그리고 30분 뒤에는 줄기 부분도 액젓이 골고루 묻도록 한 후 20분 정도 추가로 더 절여주세요.
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STEP 3/9냄비에 찹쌀가루 4T 를 넣고 물 약 300ml를 부어주세요. 그리고 잘 풀어줍니다.
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STEP 4/9잘 풀린 찹쌀물을 센불로 끓여주세요. 보글보글 끓으며 걸죽해지면 불을 꺼주세요. 그리고 식혀주세요.
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STEP 5/9김치를 담글 그릇에 생강 0.3T, 다진마늘 4T, 찹쌀풀을 넣고 쪽파를 절여 두었던 액젓도 부어 주세요.
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STEP 6/9여기에 고춧가루 4컵(150ml 컵 사이즈)를 넣은 후에 양념을 골고루 잘 섞어주세요.
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STEP 7/9양념장에 쪾파를 잘 버무려주세요.
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STEP 8/9쪽파 4~5개를 잡고 줄기부분으로 몸통을 돌돌감아서 끼워넣어 고정시켜 주세요.
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STEP 9/9맛있는 파김치 완성이에요. 파김치는 2주 정도 냉장보관 후에 드셔도 됩니다.
- 파김치는 2주 정도 냉장보관 후 먹을 수 있어요.
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