바삭하고 쫀득한 약과 만들기
바삭하고 쫀득한 약과...
맛있는 약과 구하려다 실패해 만개가 직접 만든다!
중요한건 꺾이지 않는 마음!
약켓팅은 실패했지만, 직접 만드는 약과
약켓팅보다 만드는게 쉬웠어요~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 반죽재료
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- 집청
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- 기타재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14센 불로 끓이다가 끌어오르면 약불로 줄이고 15분간 끓인 후 식혀요.
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STEP 3/14[반죽] 설탕, 소금을 뜨거운 물에 넣고 저어가며 녹여요.
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STEP 4/14집청을 넣고 섞어 시럽을 만들어요.
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STEP 5/14큰 볼에 밀가루, 찹쌀가루, 시나몬가루를 넣고 섞어요.
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STEP 6/14식용유를 넣고 주걱으로 보슬보슬하게 섞어요.
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STEP 7/14가루를 체 쳐서 덩어리가 없게 해요.
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STEP 8/14만들어 놓은 시럽을 넣고 주걱으로 섞어요.손으로 치대면 글루텐이 생겨서 딱딱해질 수 있어요.
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STEP 9/14반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분간 휴지해요.
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STEP 10/14반죽을 25g씩 분할하고 동그랗게 만들어요.
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STEP 11/14약과 틀에 반죽을 넣고 모양을 만들어요.
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STEP 12/14130도 기름에 약과를 넣고 갈색이 될 때까지 튀겨요.약과가 위로 떠오른 다음 3분 뒤에 뒤집어서 튀겨요
약과가 부서지지 않게 주의!
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STEP 13/14튀겨진 약과를 집청에 6시간~24시간 정도 담궈요.
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STEP 14/14집청에 담긴 약과를 꺼내 말려요.
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