깍두기 담그기 / 찹쌀풀 만들기
날이 추워지면 무가 아삭하고 달달해지잖아요~하여, 깍두기를 담가 보았어요!
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 찹쌀풀
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/17깍두기를 먹기 좋은 크기로 잘라주시고,
깍두기의 무는 식감도 맛을 좌우하기 때문에 껍질을 깨끗이 닦아 껍질째 담가야 씹히는 맛이 좋답니다~
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STEP 2/17소금 2T 넣고 소금에 30분간 절여주세요.
중간중간 뒤집어 주세요!
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STEP 3/17절여지는 동안, 냄비에 물 100ml,
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STEP 4/17찹쌀가루 1T를 넣고, 찹쌉풀을 만들어 주시면 되는데요~약불에서 되직해질 때까지 고르게 풀면서 저어주시면 된답니다!
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STEP 5/17고춧가루 3T,
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STEP 6/17설탕 2T,
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STEP 7/17다진마늘 1T,
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STEP 8/17생강가루 1/2t,
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STEP 9/17새우젓 3T,
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STEP 10/17찹쌀풀 넣고 고르게 섞어 10분간 두세요.
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STEP 11/17깍두기는 채반에서 자연스럽게 물기를 빼 주신 후,
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STEP 12/17버무릴 볼에 담아 주시고,
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STEP 13/17양념장 넣어 고르게 버무려 주신 후,
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STEP 14/17마지막으로 부추 넣어 다시 한번 섞어 주시면 끝!
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STEP 15/17하루 실온에서 보관 후, 김치냉장고로 옮겨서 먹었습니다!
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STEP 16/17아작아작 식감 좋고요~~~시원한 것이 국물까지 드링킹 하고 싶은 맛이어요ㅎㅎㅎ
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STEP 17/17오늘도 건강하고 행복 가득한 식사하셔요^^
- 첫날에 바로 먹으면 조금 짤 수 있어요~ 하지만, 자고 일어나면 무가 물에 거의 다 잠길 정도로 많이 나와서 간이 딱 맞게 된답니다~
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