떡국 끓이는 법/ 떡만둣국 레시피 /새해떡국
명태 껍질과 멸치로 시원하게 육수를 내어 떡국을 끓였어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념재료
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- 고명
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조리순서
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STEP 1/9명태 껍질과 손질 된 멸치를 팬에 볶아 주세요.
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STEP 2/9냄비에 물이 끓으면 명태 껍질과 멸치를 넣고 20분 정도 푹 끓여 주세요.중 약불에서 끓여 줍니다.
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STEP 3/9떡국 떡은 물에 20분 정도 담궈 두고 고기만두와 김치 만두는 해동 시켜줍니다.
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STEP 4/9쪽파는 가늘게 썰어서 준비를 해 줍니다.
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STEP 5/9계란 노른자와 흰자를 분리 시킨 후 흰자의 알 끈을 제거 해 줍니다. 그리고 체에 걸러서 많이 저어 준 뒤 천천히 부쳐주면 됩니다. 체에 1~2번을 걸러 주면 지단이 곱게 부쳐져요.약 불에서 구워 줍니다.
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STEP 6/9냄비에 육수를 넣고 센 불에서 끓이다가 떡국 떡과 만두를 넣어 주세요. 그리고 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여 줍니다.중 약불에서 끓여 줍니다.
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STEP 7/9어 간장과 참치 액으로 간을 한 후 2~3분 후에 불을 꺼 줍니다.중 약불에서 끓여 줍니다.
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STEP 8/9끓여진 떡국을 그릇에 옮겨 담아 주세요. 그리고 계란 고명을 올려 줍니다.
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STEP 9/9나머지 고명들도 올려주면 떡국이 완성 됩니다.묵은지장이 있어서 약간 올려 줬는데 생략해도 되는 부분입니다.
- 명태 껍질과 멸치를 볶아서 육수를 내면 국물 맛이 담백하고 시원해요.
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