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모자반과 감성 돔으로 해물 솥 밥을 만들어 먹으니 비린내가 나지 않으면서 정말 담백합니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 솥 밥 양념재료
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- 감성 돔 밑 간
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노하우
조리순서
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STEP 1/12모자반은 끓는 물에 데친 후 물기를 빼줍니다.그리고 잘게 잘라서 준비를 해 주세요.센 불에서 데쳐 주세요.
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STEP 2/12손질 된 감성 돔은 약간의 소금과 밀가루를 입혀서 노릇하게 구워 주세요.중 약불에서 구워 주세요.
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STEP 3/12쌀은 씻은 후 체에 받쳐서 30분 정도 불려주고 마른 표고버섯도 물에 불려 줍니다.
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STEP 4/12홍고추는 다져서 준비를 하고 다시마는 흐르는 물에 한번 씻어 주세요. 당근도 잘게 다져 줍니다.
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STEP 5/12다시마 2~3 조각과 편으로 말려진 표고버섯을 넣고 육수를 만들어 주세요.센 불에서 끓여 주세요.
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STEP 6/12육수가 만들어 지면 식힌 후 표고버섯과 물을 분리 시켜 주세요.
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STEP 7/12양념 재료를 모두 넣고 양념장 만들어 줍니다.
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STEP 8/12냄비에 불린 쌀과 모자반을 올려 주세요. 그리고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 9/12육수를 부은 후 뚜껑을 닫고 5 분간 끓여 주세요. 육수는 쌀이 담길 정도로 부어 줍니다.센 불에서 끓여 주세요.
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STEP 10/12표고버섯과 당근을 넣은 후 뚜껑을 닫고 15 분간 끓여 줍니다.약 불에서 끓여 주세요.
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STEP 11/1210분이 지난 후에 잘 구워진 감성 돔을 올려 주세요.약 불에서 끓여 주세요.
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STEP 12/12다시 뚜껑을 닫은 상태에서 불을 끄고 5 분간 뜸을 들이면 모자반 해물 솥 밥이 완성 됩니다.
- 간단한 생선 손질 법을 알려 드릴까 해요. 생선은 머리를 자르고 피를 뺀 후 비늘과 내장을 제거해 주면 됩니다. 그리고 뼈와 살을 분리 시켜 주세요.
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