[레시피/홈쿡] 간단한데 홈파티에 근사하게 곁들일 수 있는 클램차우더 만들기
아이들도 좋아할
따끈한 스프요리.
샐러리와 당근은 없지만 (그래서인지 더 맛있는 것 같은) 클램차우더 만드는 레시피 알려드릴게요!
4인분 
30분 이내 
초급 부부의 요리 취미♡ 직접 만들어보고 간직하고픈 레시피를 공유드려요♡
재료
- 재료
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- 있으면 좋을 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/23재료에 강박을 가질 필요는 없어요!
클램차우더의 기본은 일단 조개육수가 베이스가 된다는 점만 충실히 지켜주면 됩니다!
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STEP 2/23바지락을 사용한다면 해감을 꼼꼼하게 잘 해주시고, 저희처럼 동죽조개를 사용한다면 해감 절차가 길진 않아요! 적당히 물에 몇번 헹구어내주고, 바글바글 끓여서 클램차우더 베이스로 사용할 육수 450ml 정도를 만들어주세요!
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STEP 3/23조개는 건져서 살과 껍데기를 분리해서 준비해줍니다.
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STEP 4/23조개 육수가 끓여지는 동안 필수는 아니지만, 만들어두면 더 맛있는 크루통 먼저 만들어볼게요.
팬에 버터 조금 둘러주구요.
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STEP 5/23깍둑 썰어준 식빵 한조각을 버터에 노릇노릇 구워주세요! 식빵 귀퉁이로만 만들어도 되지만 저희는 전체다 사용했어요!
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STEP 6/23잘 구워진 크루통도 한켠에 따로 빼서 보관해주세요!
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STEP 7/23감자를 잘게 썰어주시구요.
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STEP 8/23양파도 잘게 다져주세요.
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STEP 9/23마늘도 이 정도로 썰어주시면 됩니다.
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STEP 10/23베이컨은 이렇게 길쭉길쭉 썰어주세요!
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STEP 11/23버터는 이 정도 두께 정도면 됩니다. 달궈진 웍에 버터 올려주시구요.
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STEP 12/23제일먼저 베이컨을 구워줄게요!
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STEP 13/23베이컨은 바삭하게 구워졌다 싶을 정도로 다글다글 볶아준 뒤 옆으로 따로 빼서 준비해주세요.
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STEP 14/23그리고 베이컨 기름이 있는 그 위에 다시 마늘, 양파를 넣고 또 볶아줍니다.
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STEP 15/23마늘과 양파가 적당히 투명하게 잘 익었다면 감사를 넣어주고 조금 더 볶아주세요!
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STEP 16/23이제 감자까지 부드럽게 잘 볶아졌다면 밀가루를 넣고 한번 더 볶아줄게요!
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STEP 17/23밀가루 넣고 잠시 볶아준뒤 조개육수를 넣어주시고, 국물이 뽀얗게 되도록 끓여주세요.
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STEP 18/23이 정도 농도로 끓었다면 조개와 베이컨을 연달아 투하해주세요!
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STEP 19/23이제 다시 보글보글 끓으면 우유와 생크림도 같이 넣고 한소끔 끓여주면 됩니다.
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STEP 20/23마지막으로는 간을 보면서 기호에 따라 소금, 후추, 미원을 정말 조금씩 추가해주세요. 조개육수가 시원하고 짭쪼롬한 맛이 있어서 간을 많이 할 필요는 없어요!
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STEP 21/23만들어뒀던 크루통까지 넣어주면 완성이예요!!
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STEP 22/23갖은 재료들이 부드럽게 어우러지고 조개는 쫄깃하게 씹히면서 시원하고 부드러운 조개육수 베이스의 감칠맛이 느껴지는 클램차우더!
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STEP 23/23클램차우더는 북미 지역의 전통적인 조개 수프인데, 이렇게 우리 입맛에 맞는 재료들을 넣어서 부드럽게 끓여낸어 추운 겨울에 한끼 식사로 파스타 옆 곁들임 요리로도 정말 손색 없는 메뉴가 됩니다^^
맛있게 드세요!
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