속없는 백김치:최소의 재료 초간단 김치(쉬운김치레시피)
풀도 안 쑤고 속도 넣지 않는,단촐한 재료로 만드는
쉬운김치,채식 백김치 레시피에요.
4인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/19(항암)배추는 반으로 자르고 물에 담가 흔들어 씻는다.
-
STEP 2/19생수에 굵은소금 넣어 젓는다
*배추한포기 당 물1리터 소금100그램
기준으로 물이나 소금을 가감해주세요.
-
STEP 3/19소금물에 배추를 적시고 뿌리쪽에는 소금을 뿌린다.
-
STEP 4/19배추를 차곡차곡 담는다.
*배추는 절임물이 밑으로 흐르지 않게
자른면이 위로 오게 두세요.
-
STEP 5/19비닐을 덮고 무거운 물건을 올려둔다.
*누름돌 대신 저장용기에
물을 담아 얹어두었어요.
-
STEP 6/19절이는 동안 위치를 두세번 바꿔준다.
*항암배추는 절이는데 시간이 오래걸리는 편,하루하고 반나절을 절였어요(거의30시간)
-
STEP 7/19다 절여지면 물에 담가 흔들어 씻는다(3~4회)
-
STEP 8/19배추를 엎어 두고 물기를 뺀다.
*물기 뺄 때는 절일 때와 반대로
배추를 엎어두어요(밤늦게 건져 씻어서 다음 날 아침에 담갔어요)
-
STEP 9/19무와 배, 마늘,생강을 준비한다.
-
STEP 10/19생강은 착즙원액으로 대신함.
-
STEP 11/19무는 작게 잘라서 믹서에 물과 함께 넣어 갈아준다.
-
STEP 12/19갈은 무와 마늘,생강을 한데 넣는다.
*통마늘과 생강을 사용할 경우
무와 함께 갈아주세요.
-
STEP 13/19배도 토막내어 믹서에 갈아준다.
*배는 수분이 많아서 물을 넣지 않아도
잘 갈려요.
-
STEP 14/19배는 즙을 짜서 넣는다.
*갈은 배는 면보에 넣고 짜면 좋은데
면보를 못 찾아서리;;; 고운 체에
받혀 숟가락으로 배즙을 짜주었어요.갈은 배를 잠시 놔두면 배즙과 건더기가
분리되어 더 쉽게 짤 수 있어요.
-
STEP 15/19소금을 넣어 섞는다.
-
STEP 16/19절인배추를 풍당 담가 양념을 묻히고-
*김치소(속)이 없으니 배추를 양념에
앞뒤로 척척 담갔다 빼면 양념이 발라져요.
-
STEP 17/19맨 바깥의 잎으로 마무리한 후 김치통에 담는다.
-
STEP 18/19쪽파는 묶어서 얹고 남은 양념국물을 위에 붓는다.
*쪽파는 원 레시피에 없는 재미마미의
서비스 재료니까 안 넣으셔도 되구요^^
-
STEP 19/19떼어 놓었던 배추겉잎으로 덮는다.
밀봉 후 실온에서 2주쯤 두었다 냉장보관 한다.
*배추 겉잎도 같이 절였다 덮어주세요.
**기온에 높을 때는 1주일 쯤 실온에 두었다 냉장고에 넣으세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,