최고의 요리비결 김치전
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 김치는 우리 식탁에 빠지지 않고 올라오는 반찬인데요. 김치 효능 또한 좋아서 해외에서도 인기몰이 중입니다. 김치 효능으로는 먼저 항암효과가 있고요. 비타민이 발효 과정을 거치면 최소 2배로 증가하고요. 식이섬유가 많아서 각종 성인병 예방에도 좋아요. 오늘은 최고의 요리비결, 김치전을 만들어 볼게요. 유귀열 레시피입니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
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조리순서
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STEP 1/9배추김치는 국물을 짜고 소를 털어내고 잘게 썰어요. 김치는 잘게 써는 게 중요해요.
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STEP 2/9오징어는 내장을 제거하고 몸통 링으로 얇게 썰어요. 저는 링으로 안 썰고 얇게 일자로 잘라주었어요. 링으로 썰면 모양은 예쁘나 접착이 아무래도 덜 되거든요. 오징어도 가능한 얇게 썰어야 부칠 때 잘 붙어 있어요. 또한 오징어 껍질에 영양이 많으며, 반죽이 빨개서 굳이 껍질을 벗기지 않아도 되고요. 양파는 채 썰고 대파는 반 갈라 어숫썰어요.
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STEP 3/9부침가루와 쌀가루를 준비하는데요. 쌀가루가 없어서 찹쌀가루를 사용했어요. 그래도 맛은 괜찮은 듯해요.
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STEP 4/9물 85ml와 다진마늘 1작은술, 고춧가루 반 작은술을 준비해요.
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STEP 5/9부침가루, 쌀가루, 김칫국물, 고춧가루, 다진마늘, 물, 김치, 오징어, 대파, 양파를 모두 넣어요.
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STEP 6/9잘 섞어요. 반죽이 묽으면 눅눅해지고 되직하면 딱딱해져요. 적당한 농도여야 좋아요.
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STEP 7/9팬을 달군 뒤 식용유 2T를 두른 후 반죽을 한 수저씩 떠서 부쳐요. 뭐~ 크게 한장으로 부쳐도 상관없어요.
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STEP 8/9겉면이 약간 노릇하게 익으면 맛있죠.
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STEP 9/9최고의 요리비결 김치전 완성입니다.
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