Name: 김치부침개 반죽 농도 튀김가루 비율
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 김치 1/3포기; 오징어 1마리; 부침가루 1종이컵; 튀김가루 1종이컵; 물 100ml; 김치 국물 1국자; 고춧가루 1스푼; 설탕 1스푼; 식용유 적당량

김치부침개 반죽 농도 튀김가루 비율

부침개 반죽 농도 그리고 튀김가루 비율을 어떻게 할지 모르겠다는 분들이 은근히 많이 계시더라고요. 오늘은 김치부침개 반죽 농도 튀김가루 비율까지 차근차근 달링제이만의 레시피로 설명해드릴게요!

2인분

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조리순서

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STEP 1/12

먼저 오징어부터 준비했어요~ 손질된 오징어라서 먹기 좋은 크기로 자르기만 했습니다
오징어 손질법 레시피
STEP 2/12

얇게 썰어도 좋고 큼직하게 썰어도 괜찮아요 좋아하는 대로 잘라주셔요!
STEP 3/12

김치부침개 반죽 핵심 묵은지를 준비했어요~ 잘 익은 김치 또는 묵은지에 신맛이 강한 경우, 설탕 1스푼 뿌려주면 신맛이 잡힌답니다 : )
STEP 4/12

먹기 좋은 크기로 자른 재료를 넓은 볼에 담아주었어요.
STEP 5/12

간장곁들임 없이 그냥 먹으려면 김칫국물 약간 추가하는 게 좋아요 1국자를 준비했고요, 붉은 색감을 위해 고춧가루 추가! 이 부분은 기호에 따라 제외해도 돼요.
STEP 6/12

부침, 튀김가루 종이컵 기준 각 1컵씩 담아서 부침개 반죽에 넣었어요. 튀김가루 비율은 부침가루와 1:1 정도로 만들면 됩니다.
STEP 7/12

물은 100ml만!
STEP 8/12

꾸덕꾸덕한 반죽 농도 보이시죠? 오징어가 들어간 반죽이라서 시간이 지나면 점점 물이 생겨요 그렇기 때문에 처음엔 농도를 꾸덕꾸덕 만들어 주는 게 좋아요. 김치부침개 반죽 비율 이렇게만 따라 하면 완료입니다. 이제 부쳐볼게요!
STEP 9/12

기름을 넉넉히 두른 팬을 예열!
STEP 10/12

가운데부터 서서히 옆으로 반죽을 펼쳐주세요
STEP 11/12

기름은 넉넉하게 부어야 바삭한 김치부침개 느낌을 낼 수 있어요~ 느끼할까 봐 기름을 조금만 부으면 오히려 눅눅한 느낌이 되기 때문에 넉넉하게 둘러주었어요
STEP 12/12

뒤집기 할 때 찢어지거나 죽이 되지 않는 비법은 반죽 농도랍니다 : ) 오징어 들어간 전을 만들 때는 반죽 농도 조절 잘~해야 된다는 점! 묽어지지 않게 주의해 주세요 ^^