멸치 고추장무침 간단하게 만들기 #두리문 #멸치무침 #멸치고추장멸치무침 #고추장무침
멸치를 매콤하게 꼬들하게 먹을 수 있는 반찬입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
간단한 요리로 건강하게
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9제일 먼저 양념을 만들어 놓습니다.
미리 만들어 두어야 부드러워집니다.
고추장 1숟갈, 진간장 1숟갈, 설탕 반 숟갈, 고춧가루 1숟갈,매실엑기스 1숟갈 넣어서 만들어 둡니다.
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STEP 2/9마늘과 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
마늘과 고추를 좋아하시는 분들은 더 넣어도 맛있습니다.
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STEP 3/9호두를 절구에서 잘게 만들어 줍니다.
호두도 더 넣어도 되고, 잘게 부시지 않고 사용해도 좋아요.
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STEP 4/9멸치는 위의 사진처럼 잔멸치를 사용해도 되고,
큰 멸치를 사용해도 좋습니다.
집에 있는 멸치 어떤 것도 좋아요~~
달군 팬에다 기름을 두르지 않고 그냥 살짝만 볶습니다.
많이 꼬들꼬들한 멸치 고추장무침이 좋으면 많이 볶고,
조금만 꼬들꼬들한 멸치 고추장무침을 원한다면 조금만 볶습니다.
볶은 멸치는 잠시 식힙니다.
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STEP 5/9다음은 마늘을 식용유 1숟갈을 넣고
살짝만 볶습니다.
그냥 코팅을 한다는 느낌으로 만들어 주세요~~
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STEP 6/9만들어 두었던 양념과 식힌 멸치와 고추, 마늘을 한꺼번에 넣습니다.
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STEP 7/9양념이 잘 베이도록 무칩니다.
마지막으로 참기름 1숟갈을 넣습니다.
조금 더 부드럽게 먹을 생각이면 메실엑기스 1숟갈도 넣습니다.
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STEP 8/9호두도 넣습니다.
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STEP 9/9멸치 고추장무침이 완성이 되었습니다.
좀 더 부드러운 멸치무침을 원한다면 매실엑기스나 올리고당을 조금 넣습니다.
그리고 고추장의 맛은 집집마다 다르므로 맛을 보시고 더 넣습니다.
두리문 멸치고추장무침 완성~~
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