부추 즙 전
부추 즙으로 만든 전은 한정식집에서 자주 나오는 메뉴이죠 얼마 전 한정식집에서 비빔밥에 곁들임 반찬으로 나왔는데 정갈하고 부추향으로 너무 맛있었어요
그래서 오늘 우리 집에 시들어 버리려고 하는 부추 씻어서 즙으로 만들어서 전 부쳐 보았어요
부추의 효능으로는 간을 건강하게 해주며 따뜻한 성질을 가지고 있어 어혈과 혈액순환에 좋고 칼륨이 풍부해 나트륨 배출에 도움을 주며 칼륨과 베타카로틴 등의 성분으로 암과 각종 성인병 예방에도 좋아요 몸에 좋은 부추를 즙으로 만들면 농축되어 효능이 더 뛰어나다고 합니다
4인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
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STEP 1/10부추는 다듬어 보니 40g입니다
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STEP 2/10가위로 잘게 자른 후 블렌더를 준비해 주세요
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STEP 3/10자른 부추와 물 50ml 넣고 갈아 주세요
물을 안 넣으면 부추가 갈아지지않아요
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STEP 4/10갈아놓은 부추를 체에 밭쳐서 부추 즙만 담아주세요
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STEP 5/10체에 걸른 부추 즙과 부침가루를 준비해요
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STEP 6/10부침가루 1컵에 부추 즙 50ml를 넣고 모자라서 물 20ml을 넣고 반죽을 했어요 소금도 한 꼬집 넣어요
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STEP 7/10약간 걸쭉하게 반죽을 해주세요
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STEP 8/10팬에 기름 두루고 홍고추 올리고 작은 한 국자를 넣고 팬에 얇게 펴주세요
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STEP 9/10앞뒤로 노릇하게 부쳐 주세요
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STEP 10/10양념장에 콕 찍어서 먹어도 맛있어요 부추 향도 나고 색도 이뻐요
- 부추와 물 70ml 중 50ml 만 넣고 블렌더로 갈아준 후 부침가루 (200ml) 1컵에 소금 한 꼬집을 넣고 간 부추 즙을 넣어 반죽을 해보고 너무 묽어질 수 있으니 물 20ml는 나중에 넣으세요
몸에 좋은 부추를 즙으로 만들면 농축되어 효능이 더 뛰어납니다
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