명란 오일 파스타 만들기
우리집은 좋아하는 취향이 달라서 명란으로 명란 크림 파스타와 오일넣고 만든 명란 오일 파스타로 두 종류로 만들었어요
언제나 남편은 마늘 오일 파스타를 좋아해 명란을 추가로 넣고 만들었어요
명란젓이 들어가 느끼함을 잡아주고 감칠맛을 더한 파스타입니다
1인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10마늘은 슬라이스해 놓고 양파는 2스푼 정도 다졌어요 양송이는 와 깻잎은 잘게 잘라놓아요 마늘을 좋아해서 많이 넣은 편으로 마늘 양은 취향껏 하시면 됩니다
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STEP 2/10명란은 껍질에서 알만 분리해 놓아요
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STEP 3/10소스를 만들 동안 면을 삶아줍니다 납작 타원형으로 면적이 넓은 링귀니로 삶았어요 오일 소스가 잘 묻을 수 있어서 오일 소스에 자주 사용되는 면으로 없으시면 스파게티 면으로 해도 됩니다
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STEP 4/10올리브오일 4스푼과 슬라이스 된 마늘과 페페론치노를 부셔서 넣고 볶아줍니다
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STEP 5/10마늘이 볶아졌으면 다진 양파도 넣고 볶다가 송이버섯도 넣어요
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STEP 6/10볶아진 재료에 분리한 명란을 넣어서 섞은 후 면수도 1~2국자 넣어주세요 마지막 치킨스톡도 아주 조금만 넣으세요 명란이 간이 되어서 짤 수 있어요
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STEP 7/10완성된 소스에 면을 넣고 남은 올리브오일 4스푼과 후춧가루를 넣고 잘 저어주세요
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STEP 8/10그릇에 담고 느끼할 수 있어서 청양고추도 조금 넣었어요
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STEP 9/10파슬리가루도 살짝만 뿌리고 썰어놓은 깻잎을 얹어주세요 오일 소스에 깻잎이 잘 어울려요
오일의 느끼한 맛을 깻잎이 잡아주어서 오일 파스타에 꼭 깻잎을 넣은 편입니다
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STEP 10/10명란에는 어느 정도 간이 되어 있어서 별도로 간을 하지 않았어요 톡톡 터지는 명란이 매력인 명란파스타예요
- 깻잎을 넣으면 오일의 느끼한 맛을 깻잎이 잡아줘서 오일 소스에 잘 어울려요
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