동지 팥죽 끓이는 법 팥 삶는법 새알심 넣고 팥죽 만들기
식구들이 죽을 좋아하지 않아요. 특히 팥죽은 더 싫어하네요. 그래서 동지에 아주 적은 양으로 팥죽을 끓이고 있습니다. 진짜 식구들 맛만 볼 양으로 올해도 팥 한컵으로 동지 팥죽을 끓였습니다. 양이 적으니 끓이기도 편합니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 새알심 만들기
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조리순서
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STEP 1/18전날 자기 전에 찹쌀 1/2컵을 씻어 물에 담가 불려 주었습니다.
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STEP 2/18팥 1컵을 준비해 줍니다.
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STEP 3/18팥은 씻어 체에 건져 줍니다. 그리고 냄비에 씻은 팥을 담고 팥이 충분히 잠기는 물을 붓고 가스불에 올려 끓여 줍니다.
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STEP 4/18물을 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다. 그리고 처음 팥 삶은 물은 버리고 팥을 흐르는 물에 씻어 체에 건져 줍니다.
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STEP 5/18씻은 팥을 냄비에 담아 줍니다. 물 8컵을 붓고 센 불에서 끓여 줍니다.
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STEP 6/18센 불에서 전체적으로 고르게 물을 팔팔 끓여 줍니다. 그리고 뚜껑을 닫고 중~약불에서 팥을 삶아 줍니다. 팥을 삶을동안 새알심을 만들어 줍니다.
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STEP 7/18볼에 찹쌀가루 1컵, 소금 1/2작은술을 넣고 팔팔 끓인 물 7큰술을 준비해 익반죽을 해 줍니다. 팔팔 끓인 물은 한번에 몽땅 넣지 마세요. 조금씩 넣어 주면서 반죽을 치대어 반죽 질기를 봐주세요.
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STEP 8/18찰지게 치댄 반죽은 조금씩 떼 손바닥에 올려 둥글게 빚어 줍니다. 새알은 익으면 커지기 때문에 작게 빚어 주세요.
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STEP 9/18팥을 삶는 중간에 물이 너무 줄어들지 않았는지 체크해 줍니다.
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STEP 10/18삶은 팥을 손으로 으깨 부드럽게 으깨지면 잘 삶아진 거랍니다.
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STEP 11/18삶은 팥은 믹서기에 넣고 곱게 갈아 줍니다. 그리고 팥 삶았던 냄비에 부어 줍니다.
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STEP 12/18팥을 간 믹서기에 물 1컵을 붓고 믹서기를 돌려 믹서기에 남은 여분의 팥을 씻어 냄비에 부어 줍니다. 그리고 추가로 물 2컵을 더 냄비에 붓고 고르게 저어 팥이 덩어리지지 않게 풀어 줍니다.
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STEP 13/18그리고 불린 찹쌀을 흐르는 물에 씻어 체에 건져 냄비에 넣어 줍니다.
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STEP 14/18그리고 가스불에 올려 중~약 불에서 저어주면서 끓여 줍니다.
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STEP 15/18팥물이 고르게 전체적으로 한 번 끓어오르면 준비한 새알심을 넣어 줍니다.
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STEP 16/18바닥에 눌려 붙지 않게 저어주면서 끓여 줍니다.
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STEP 17/18새일심이 익어 위로 떠 오르면 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 넣어 줍니다. 설탕은 취향껏 조절해 주세요.
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STEP 18/18그리고 한번 더 끓여 줍니다. 죽이 끓으면서 사방으로 퍽퍽 터집니다. 조심하세요~
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